Cùng với sự phát triển của xã hội, nhu cầu ăn uống ngày càng tăng cao dẫn tới ngành dịch vụ ăn uống ngày càng được mở rộng và phát triển không ngừng. Nhu cầu về nhân sự kế toán nhà hàng cũng vì thế trở nên sôi động hơn, mang lại nhiều cơ hội việc làm cho những người theo nghề. Show Tuy nhiên, không giống như các ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh khác, công việc của kế toán nhà hàng có những đặc thù riêng. Và để lên được báo cáo quản trị dành riêng cho nhà hàng không hề đơn giản, bộ phận kế toán thường sẽ phải đối mặt với không ít khó khăn và thử thách. Cùng iPOS.vn tìm hiểu chi tiết nhé! Nội dung 1. Đặc trưng của nghề kế toán nhà hàngHiện nay, các nhà hàng ngày càng được mở rộng cả về quy mô và số lượng. Chính vì thế, nhu cầu về nhân sự kế toán nhà hàng ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, làm kế toán nhà hàng sẽ phức tạp hơn so với ngành khác bởi ngoài chuyên môn nghiệp vụ, còn phải hiểu về các sản phẩm dịch vụ của nhà hàng. Về cơ bản, kế toán nhà hàng cũng có những điểm chung của ngành kế toán doanh nghiệp và tất nhiên là không thể thiếu những đặc trưng riêng chỉ có ở nhà hàng.  Bởi đặc điểm nghiệp vụ phức tạp hơn, để làm tốt kế toán nhà hàng, cần nắm rõ các vấn đề:
2. Những khó khăn kế toán nhà hàng phải đối mặt2.1. Quy trình vận hành nhà hàng không chuẩn chỉnhViệc xây dựng quy trình vận hành chuẩn chỉnh là rất quan trọng trong khâu quản lý nhà hàng và liên quan không nhỏ đến bộ phận kế toán. Khâu vận hành bao gồm quy trình sản xuất, ghi nhận chứng từ, nhân sự phụ trách, danh mục hàng hóa… Nếu quy trình vận hành không chặt chẽ hoặc không chuẩn chỉnh ngay từ đầu, có nhiều thay đổi trong quá trình vận hành sẽ dẫn đến việc thu thập số liệu của kế toán tốn nhiều thời gian, bị sai sót phải kiểm tra lại nhiều lần, làm ảnh hưởng đến thời gian lên báo cáo. Thực tế trong nhà hàng có rất nhiều tình huống phát sinh hàng ngày mà quy trình vận hành bị chệch nhịp lúc nào không biết. Và việc có số liệu báo cáo đúng hạn và đầy đủ cho chủ đầu tư vẫn luôn là vấn đề nằm trên mong muốn của chủ nhà hàng. 2.2. Phải kiêm nhiệm quá nhiều công việcMột trong những khó khăn thường gặp của kế toán nhà hàng là phải kiêm nhiệm nhiều công việc. Từ việc quản lý quỹ, thu – chi, công nợ Khách hàng – Nhà cung cấp, tính lương, kiểm soát kho, bán hàng,… và rất nhiều công việc không tên khác. Nếu không phân bổ lượng nhân sự kế toán phù hợp với lượng công việc phát sinh sẽ làm cho bộ phận kế toán khó tập trung cho việc xử lý số liệu kế toán, bị dồn công việc, cuối tháng sẽ khó lên báo cáo kịp thời. 2.3. Khó khăn trong việc thu thập chứng từChứng từ kế toán sẽ tùy thuộc vào tình hình kinh doanh của nhà hàng mà phát sinh nhiều hay ít, bao gồm từ Nhà cung cấp và cả nhân sự nội bộ. Vì vậy, cần thiết lập quy định về cách thức ghi nhận, chuyển giao chứng từ để tránh việc kế toán phải mất thời gian rà soát lại chứng từ phát sinh, làm chậm thời gian lên báo cáo hoặc số liệu báo cáo không đầy đủ. Xem thêm: Bộ chỉ số đánh giá sức khỏe của doanh nghiệp ngành F&B từ A-Z 2.4. Chưa đủ kinh nghiệmMỗi lĩnh vực kinh doanh sẽ có những đặc thù riêng về vận hành cũng như khâu kế toán. Chính vì thế, một kế toán không có kinh nghiệm trong kế toán nhà hàng rất khó nắm bắt được công việc như quy trình xuất – chuyển kho, quy trình tính giá thành cho rất rất nhiều các sản phẩm, menu thay đổi liên tục, luồng hạch toán tài khoản,… Việc tiếp nhận, sắp xếp công việc sẽ gặp nhiều khó khăn, làm chậm trễ báo cáo hoặc thậm chí không lên được báo cáo. 2.5. Thiếu các công cụ hỗ trợKhi làm việc thủ công, kế toán thường mất nhiều thời gian và công sức vào những công việc lặp đi lặp lại hàng ngày như: Mất thời gian ghi chép – nhập liệu chứng từ sổ sách, mất thời gian và công sức khi làm sai phải đi tìm kiếm và chỉnh sửa dữ liệu, mất thời gian đối soát các chứng từ phát sinh, hoặc nếu làm trên sổ sách thì sô liệu khó theo dõi, không tránh khỏi việc tẩy xóa, sai sót,… Nếu có sự thay đổi nhân sự kế toán, người mới khó nắm bắt, quản lý được số liệu kế toán liên tục và đầy đủ. Và việc lên báo cáo cuối kỳ sẽ bị chậm trễ cũng như có thể không tránh được sai sót. Việc đầu tư thêm Phần mềm cho bộ phận kế toán là vấn đề cần cân nhắc, giúp kế toán tiết kiệm thời gian làm việc, giảm thiểu sai sót, có sẵn các mẫu báo cáo đặc thù dùng trong phân tích quản trị nhà hàng. Giúp chủ nhà hàng có thể đo lường và phân tích các dữ liệu tài chính thông qua báo cáo của kế toán, từ đó đưa ra những quyết định nhằm gia tăng lợi nhuận, định hướng sự phát triển để nhà hàng hoạt động ngày càng hiệu quả. Việc sai sót số liệu, chậm trễ báo cáo không chỉ ảnh hưởng đến định hướng phát triển, kế hoạch tài chính trong tương lai của chủ nhà hàng mà còn dễ vướng phạt do không nộp báo cáo tài chính, thuế kịp thời. Vì vậy, chủ nhà hàng cần quan tâm, cân nhắc phương án khắc phục các khó khăn trên. |
