Cách bảo quản bột bánh xèo đã pha

Nguyên liệu để làm vỏ bánh xèo

Cách thực hiện làm bột bánh xèo

Bước 1: Bạn lấy bột bánh xèo+ bột nghệ kèm theo bột gạo, đổ vào trong một chiếc chậu, trộn đều lên, nếu muốn màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm nửa muỗng bột nghệ nữa.

Bạn lấy lòng trắng trứng đánh bông lên rồi đổ vào chậu bột, cho vào 500ml nước khoáng có gas, + 400ml cốt dừa. Rồi quậy cho đều thành hỗn hợp.

Bước 2: Khi bột đã được quậy đều, bạn hãy láy một chiếc rây, để lọc bột, loại bỏ những cặn bột chưa tan hết. Bạn lấy 100ml nước có gas, hòa tiếp phần bột còn lắng ở đáy chậu, rồi đổ tiếp tục qua rây để lọc, như vậy bột chiên sẽ được mịn, khi đổ bánh xèo sẽ giòn, ngon hơn.

Bước 3: Khi bột đã được lọc qua, đều và mịn, bạn cho nửa thìa bột ngọt để giúp cho khi ăn bánh sẽ vừa miệng hơn, tiếp theo cắt thêm hành, rồi mang đi ủ bột với thời gian là 3 tiếng, nếu có thời gian có thể ủ 6 tiếng. Khi mang bột ra mà thấy khô, thì bạn hãy cho thêm 100ml nước nữa.

Video hướng dẫn chi tiết

Vì sao bánh xèo không giòn - cách khắc phục những lỗi khi làm bánh xèo mà chị em nên biết

Chị em nội trợ thường gặp phải rất nhiều vấn đề khi làm bánh xèo tại nhà như: vỏ bánh xèo dày, viền bánh xèo không giòn và mỏng, bánh bị ướt, bánh xèo không giòn, màu sắc bánh không đều và đẹp mắt,... Bài viết này sẽ bắt lỗi từng lý do làm món bánh xèo của bạn thất bại và cách khắc phục hiệu quả để bạn có thể tự tay đổ cho gia đình một mẻ bánh xèo giòn ngon chuẩn như ngoài tiệm nhé!

Bánh xèo là một món ăn quen thuộc, nhìn vẻ ngoài vô cùng đơn giản nhưng lại rất khó thành công khi làm tại nhà. Chị em nội trợ thường gặp phải nhiều vấn đề như: vỏ bánh xèo dày, viền bánh xèo không giòn và mỏng, bánh bị ướt, bánh xèo không giòn, màu sắc bánh không đều và đẹp mắt,... Bài viết này sẽ điểm mặt từng lý do làm món bánh xèo của bạn chưa như ý muốnvà cách khắc phục hiệu quả để bạn có thể tự tay đổ cho gia đình một mẻ bánh xèo giòn ngon chuẩn vị truyền thống nhé!

Vì sao bánh xèo không giòn ?

"Bánh xèo" - tên gọi này có khiến bạn hình dung ra một âm thanh nào không? Đó là tiếng “xèo xèo” khi đổ một giá bột bánh xèo vào chảo mỡ đang nóng. Chẳng biết có phải vì thế mà người ta đặt tên cho nó là bánh xèo hay không? Tùy theo sở thích và đặc điểm tự nhiên của từng vùng mà mỗi nơi có cách chế biến bánh xèo khác nhau. Tuy nhiên, thành phần cơ bản của bánh vẫn không thay đổi. Vẫn rất đỗi bình dị với một lớp vỏ vàng ươm, mỏng giòn bao lấy phần nhân. Có thể là thịt ba rọi, tôm tép, thịt vịt, ốc gạo, hến, cà rốt, nấm rơm, hay giá đỗ…

Mẹo làm bánh xèo giòn lâu

Bánh xèo là một trong những món ăn thuần túy trong ẩm thực Việt Nam, gắn liền với biết bao thế hệ. Chúng ta thường được thưởng thức bánh xèo những dịp đám tiệc, hội họp gia đình hoặc ngoài hàng quán. Tuy nhiên, khi thực hiện lại món ăn này tại nhà, các chị em thường gặp một số vấn đề làm bánh không thành công. Sau đây, chúng ta cùng tìm hiểu từng lỗi khi làm bánh xèo, giải thích nguyên nhân và mẹo khắc phục nhé!