Hướng dẫn bảo quản các loại thực phẩm Hàn QuốcVì có nhiều sản phẩm khác nhau và hạn sử dụng khác nhau nên cần bảo quản khác nhau, vì thế Tèobokki sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản các loại thực phẩm Hàn Quốc sau khi đã sử dụng và còn lại để đảm bảo không bị hư hỏng và giữ thực phẩm được lâu hơn. Bánh gạo tươi Bánh gạo tươi bạn có thể mua tại cửa hàng sau 2 giờ trưa hằng ngày vì là bánh tươi nên bạn lưu ý bánh chỉ dùng để ăn trong ngày, trường hợp dùng không hết bạn nên để ngăn mát sẽ sử dụng được hai ngày, hoặc bạn có thể để ngăn đông sẽ sử dụng được trong khoảng 1 tháng, nhưng mà nhớ tách các thanh bánh gạo ra trước vì đông lại sẽ rất cứng
Bánh gạo đóng gói Bánh gạo đóng gói là bánh gạo đã được sấy khô và đóng trong túi chân không. Loại bánh gạo này bạn có thể bảo quản trong ngăn mát đến 1 tháng. Tuy nhiên sau khi mở thì phải sử dụng hết trong vòng từ 1 đến 2 ngày, cũng tương tự như sữa tươi thanh trùng vậy, khá mong manh và dễ vỡ! Lưu ý rằng bạn không nên cho bánh gạo đóng gói vào ngăn đông vì bánh gạo này lượng nước trong bánh gạo ít và phân bổ không đồng đều nên quá trình đông và rã đông sẽ làm cho bánh gạo bị nứt ra hết, nhìn không đẹp mặt nữa.
Mì ramen Cũng như các thể loại mì gói ở khắp nơi trên thế giới, mì gói Hàn Quốc tuy rất dễ bảo quản nhưng cũng phải để nơi khô thoáng tránh ánh nắng trực tiếp thì mới đảm bảo hạn sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm theo nhà sản xuất.
Miến khô Miến khô Hàn Quốc là loại thực phẩm dễ sử dụng trong các bữa ăn gia đình, thường phải luộc kỹ và xào cũng với các loại rau củ, thịt và hải sản. Đây có thể coi là một loại lương khô dễ ăn dễ bào quản. Miến khô chưa dùng hết bạn nên buộc kín rồi để ở nhiệt độ thường là được, không cần để vào ngăn mát tủ lạnh. Miến khô có thời hạn sử dụng từ 1 đến 2 năm.
Kim chi Kim chi làm tại Việt Nam bán tại các siêu thị, cửa hàng thì sau 2 tuần kể từ ngày sản xuất là ăn ngon nhất. Đương nhiên kim chi phải luôn được bảo quản kỹ lưỡng trong điều kiện ngăn mát tủ lạnh và được đậy kín nếu bạn không muốn tủ lạnh toàn mùi kim chi. Sau 3 tuần thì kim chi sẽ tiếp tục lên men và chua hơn và đó là lúc bạn có thể dùng để làm canh kim chi. Tùy nhà sản xuất mà thời hạn sử dụng ghi trên bao bì sẽ dài ngắn khác nhau, do đó bạn không nên dùng kim chi quá date ghi trên bao bì nhé. Ngoài ra, với công nghệ sản xuất trong điều kiện vô trùng cùng với bao bì kháng khuẩn xịn nhất, một số loại kim chi nhập khẩu từ Hàn Quốc có hạn sử dụng đến 1 năm, thậm chí có loại tới 2 năm. Tuy nhiên mở bao rồi thì cũng phải sử dụng trong 2 tuần như các loại kim chi thông thường vì đã có sự tiếp xúc với vi khuẩn ngoài không khí rồi.
Củ cải vàng muối Củ cải vàng muối cũng là một thể loại rau củ lên men như kim chi nên cách bảo quản cũng khá tương đồng. Củ cải vàng thường được ngâm trong nước muối và đóng gói thành bịch nên nếu dùng không hết trong một lần bạn nên chuẩn bị một lọ để cho vào đậy kín và bảo quản trong ngăn mát. Củ cải vàng muối nhập khẩu từ Hàn Quốc thường có hạn sử dụng từ 5 đến 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi mở bao bì các bạn nên sử dụng hết trong 2 tuần.
Chả cá Hàn Quốc Chả cá hay giới trẻ thường gọi là bánh cá thường được bán theo miếng hình chữ nhật, xiên sẵn trong que hoặc các hình dạng khác. Chả cá phải luôn được bảo quản trong điều kiện đông nên các miếng chả thường dính lại với nhau nên phải rả đông rồi mới cắt thành hình này hình kia được. Chả cá dùng không hết có thể trữ đông từ 6 tháng đến 1 năm là vô tư, không ảnh hưởng gì đến chất lượng đâu nhé!
Cá cơm khô Cá cơm là 1 loại cá nhỏ dễ chế biến dễ sử dụng nhưng rất nhiều bạn thắc mắc làm thế nào để khử mùi tanh của cá, để khử mùi tanh của cá bạn nên cho 1 lát gừng vào chiên trước sau đó bạn mới cho cá cơm vào sau sẽ khử mùi tanh của cá nếu bạn làm món cá cơm chiên, nhưng với những sản phẩm cá cơm được đóng gói vì nó không còn là cá cơm tươi nên sẽ được hạn chế bớt mùi tanh loại cá cơm đã được sấy qua và đóng gói này có thời gian sử dụng trong vòng 6 tháng ở tủ đông.
Thanh cua Thanh cua chính là phần thịt cá đượctách xương, rửa sạch rồi nghiền nhỏ, không có mùi vị và màu sắc đặc trưng nhưng lại có sự kết dính khá vững chắc, nó còn được sử dụng làm nguyên liệu chế biến khá nhiều các sản phẩm có gốc thủy sản. Bên cạnh nó, người ta thường thấy thanh cua được sử dụng trong các món cơm cuộn và lẩu, thường thì thanh cua được bảo quản trong ngăn đông và hạn sử dụng của chúng lên đến 1 năm nếu bạn trữ trong ngăn đông và thanh cua chỉ để trong ngăn mát được 1 tháng. Sundae Sundae là xúc xích Hàn Quốc được làm bằng cáchnấu chungbằng cáchđun sôihoặchấphoặcruột heođược nhồi với các thành phần khác nhau. Để bảo quản loại xúc xích này bạn nên giữ xúc xích trong tủ đông và sử dụng trong vòng 3 tháng.
Lá kim cuộn cơm Những lá rong biển dùng làm cơm cuộn ngày nay được sử dụng rất phổ biến vì rong biển rất dễ rơi vỡ nên để bảo đảm cho việc cuộn cơm lần sau bạn nên buộc kín túi và để ở nhiệt độ thường không nên để vào ngăn mát tủ lạnh vì dễ gây ra cho rong biển kết lạnh gây cứng, giòn rong biển, bạn nên để ở nhiệt độ thường và sử dụng trong vòng 1 năm. Rong biển khô nấu canh Rong biển khô nâu canh là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng giải độc, phục hồi thể lực, nếu bạn sợ vị tanh của rong biển khi nấu bạn nên cho vào nồi để loại bớt mùi tanh của rong biển, sau khi chế biến xong bạn nên buộc kín túi và để bảo quản ở nhiệt độ thường, và sử dụng trong 1 năm. Ớt bột Hàn Quốc Ớt Hàn Quốc có vị cay nồng vị ớt đặctrưng dùng làm gia vị ướp thịt, cá … nếu bạn làm kim chi nên chon loại ớt vảy vì ớt vảy làm kim chi có màu sắc đẹp và dễ đong được lượng sử dụng. Các loại ớt này thường được bảo quản trong túi hoặc hộp đậy kín để ở nhiệt độ thường và có hạn sử dụng trong 1 năm. Tương ớt Gochujang Tương ớt Gochujang dùng để chế biến nhiều món ăn Hàn nổi tiếng như tteokbokki (bánh gạo cay), bibimbap (cơm trộn), kim chi … Tương ớt Hàn Quốc sạch và an toàn cho sức khỏe.Sản phẩm mang hương vị đặc trưng với vị tỏi nồng kết hợp cùng mùi thơm của ớt đỏ, vị chua cay hòa quyện vào nhau, làm cho món ăn của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn. Với hương vị đậm đà của tương ớt, các món chiên, nướng hay quay sẽ trở nên ngon hơn, mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon miệng. Đối với hộp ớt đã được mở nắp bạn nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 6 tháng. Tương đậu doenjang Tương đậu DoenJang Hàn Quốc có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của đậu tương lên men, đậu tuơng Hàn Quốc có vị bùi mềm, đã lên men thích hợp cho các món Canh rong biển, soup hoặc các món nướng, lẩu, canh xương. Là vị chủ yếu để nấu sốt, sử dụng tương đậu rất đơn giản, khi nấu nước gần sôi thì cho vào cùng, đánh tan đều. Tuơng đậu làm cho nước dùng bóng mầu, đẹp và thơm, ngọt hơn bình thường, tương đậu sau khi sử dụng bạn nên bảo quản trong tủ mát và dùng trong khoảng 6 tháng. Sốt tương đen Sốt tương đen thường được sử dụng để nấu mónMì Jajang(Mì tương đen) cũng như dùng làm sốt để trộn với các món khác như cơm,bánh gạo... với sốt này bạn nên luộc chin mì trước, sau đó xào chin rau củ và thịt rồi cho sốt vào xào cùng cho thêm 1 ít nước lọc là bạn có thể cho vào bát mì đã luộc sẵn rồi trộn lên là dùng được ngày, nhưng sau khi mở túi sốt bạn nên đóng kín túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, và sử dụng trong vòng 6 tháng. Bột tương đen Bột tương đen Hàn Quốc là loại sản phẩm khô. Thích hợp cho những yêu thích độ vừa ngọt chua cay của gói gia vị này. Bột tương đen Hàn Quốc được sử dụng chủ yếu cho món mì jajang nhưng bên cạnh đó tùy theo cách biến tấu của nhiều người mà loại thực phẩm này được sử dụng nhiều hơn, hợp khẩu vị của mỗi người như phờ, mì, các loại canh,v.v. Để cho món ăn thêm đậm đà vị thì các bạn hãy chọn bột tương đen để dùng. Bột tương đen sau khi dùng bạn nên bảo quản ở nhiệt độ thường và dùng trong 1 năm. Tương trộn Tương trộn Ssamjang là hỗn hợp được trộn giữa tương đậu và tương ớt lên men, mùi thơm của tương đậu, bùi mềm và hơi cay của tương ớt.Đối với người Việt, đôi khi tương trộn Ssamjang còn được biến tấu để ăn kèm với các món chấm lẩu thịt bò, cừu, hải sản hoặc đơn giản là thịt luộc, bạn nên trải nghiệm thử món thịt luộc cuộn bánh đa với sốt này. Với sản phẩm này sau khi bạn đã mở nắp nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng trong 6 tháng.
Sốt ướp BBQ Sốt ướp BBQ Hàn Quốc cho món thịt nướng ngon của người Hàn Quốc là sử dụng sốt ướp thịt thăn bò truyền thống được làm từ nước tương, dầu mè, đường, tỏi và hạt tiêu. Dầu mè và vừng chính là hai loại nguyên liệu tạo nên sự khác biệt cho món nướng. Bạn nên thêm hành tây vào thịt bò và hành lá vào thịt lợn (hay thịt gà) để tăng hương vị thơm ngon. Sốt ướp sườn bò là hỗn hợp của nước tương, tỏi, đường và hành tây. Bạn nên cắt miếng sườn thành những khúc ngắn để gia vị thấm vào thịt nhanh hơn và thịt cũng sẽ nhanh chín hơn. Với sốt này sau khi mở nắp bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và để ở ngăn mát rồi sử dụng trong 6 tháng. Nước gạo Nước gạo rang là thức uổng bổ dưỡng được chiết xuất từ lúa trồng tự nhiên. Sữa, nước gạo tốt như thế nào ai cũng biết thế nhưng khi hai loại nước này kết hợp với nhau để uống. Buổi tối trước khi ngủ khoảng 1 tiếng bạn pha theo tỷ lệ 50 – 50 sữa tươi với nước gạo sẽ khiến bạn ngủ ngon giấc hơn. Như vậy 1 chai (lọ) nước gạo bạn sau khi mở nắp bạn nên để vào ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng trong 3 ngày. Rượu Soju Rượu soju được chế biến từ gạo và hầu như luôn luôn kết hợp với các thành phần khác như lúa mì, lúa mạch, khoai lang, hoặc bột sắn hột.Rượu soju trong suốt, không có màu và cónồng độtừ khoảng 20% đến khoảng 45%.Tuy nhiên, loại soju có mức 20% phổ biến nhất.Rượu Soju có vị giống vị Vodka.Rất khó để nói rượu soju có ngon hoặc không vì đây là vị trí của mỗi người, nhưng theo số đông làdễ dàng uốngvì không nồng, gắt, uống có cảm thấy dị nước dịu .Rượu soju rất hợp với việc sử dụng khi ăn uống, đặc biệt là uống cùng với bạn bè hay người thân. Vì là rượu được chế biến và lên men từ gạo nên rượu Soju không có giới hạn về thời gian bảo quản vậy nên bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để càng lâu rượu càng ngon hơn. Rượu gạo Makolli Rượu Makolli một trong những loại rượu lâu đời nhất tại Hàn Quốc. Rượu gạo Makgeolli, là một loại nước uống được làm từ gạo, có màu sữa, vị ngọt. Người ta chế biến bằng cách cho lên men hỗn hợp cơm gạo dẻo và nước, độ cồn 6%. Hợp chất gạo và men được chưng cất qua một bộ lọc rồi chảy vào một bình đất sét. Rượu makgeolli ngon thường có nhiều vị khác nhau như vị đắng, vị ngọt, vị chua và một số vị khác nữa. Sau khi mở nắp bạn nên sử dụng trong 3 ngày đậy kín nắp chai và để trong tủ lạnh ở ngăn mát. Bột phô mai Bột phô mai có một nồng độ rất cao các chất dinh dưỡng cần thiết trong bột phô mai bao gồm protein chất lượng cao và canxi. Ngoài ra còn có các yếu tố khác như phốt pho, kẽm, vitamin A, riboflavin và vitamin B12.Sau khi mở bao bạn nên sử dụng trong 1 tháng ở ngăn mát tủ lạnh lưu ý với bột phô mai khô bạn không nên để nước rơi vào vì sẽ gây ra tình trạng vón cục rất khó sử dụng. Phô mai sợi mozzarella Phô mai sợi Mozzarella là nguyên liệu làm bằng cách kết đông và lên men từ sữa bò, trâu, dê, cừu. Có thể kết đông sữa tạo thành phô mai khi axit hóa sữa bằng cách cấy vi khuẩn rồi thêm vào enzyme rennet. Phần rắn được tách ra và được nén lại thành hình dạng nhất định. Phômai được ăn liền hoặc kết hợp trong nhiều món ăn, với loại phô mai này bạn nếu bạn trữ đông trong ngăn đá của tủ lạnh bạn sẽ để dùng trong 1 năm bạn để ngăn mát chỉ sử dụng trong 1 tháng. Hướng dẫn cách bảo quản củ cải trắng dùng quanh nămCủ cải trắng hay còn có tên gọi khác là nhân sâm trắng do nó có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Theo Đông y, củ cải sống có vị cay tính hàn, củ cải chín có vị ngọt tính ôn. Nhờ đó mà củ cải có tác dụng hóa đờm nhiệt, hạ khí giải độc, trị ho có đờm mất tiếng, chống đầy bụng, chảy máu cam, thổ huyết (ho ra máu), tiêu khát, lỵ, giải độc rượu, giải độc than, giải độc cá và làm tan máu tụ (ứ huyết).Sau đây mình xin chia sẻ cách bảo quản củ cải trắng đơn giản tai nhà mà bất cứ ai cũng có thể làm được Cách 1: Củ cải đông lạnh Thay vì đem phơi khô luôn các bạn có thể thái nhỏ từng khúc củ cải theo ý muốn rồi đem để vào ngăn đá của tủ lạnh một thời gian. Sau đó bạn mới mang ra phơi dưới nắng ròn. Làm theo cách này củ cải sẽ bảo quản được lâu hơn cũng như có mùi vị độc đáo hơn. Cách 2: Bảo quản trong hố đất Sau khi mua củ cải về bạn lọc bỏ hết các phần củ cải bị sâu, nứt hoặc xây sát, chỉ chọn những củ cải đều và đẹp. Tiếp đến bạn cắt bỏ đầu và đuôi. Đào 1 hố sâu khoảng 1m, rộng 1m xếp nghiêng của cải theo hướng đầu xuống dưới. Cứ xếp hết 1 tầng củ cải bạn lại lấp 1 tầng dất dầy khoảng 10cm lên. Làm theo cách này bạn có thể cất giữ được 1 năm sau cũng không bị hỏng. Lưu ý: Cách này khá phức tạp nếu đất khô thì sau khi lấp hết đât tầng trên cùng bạn phải tưới thêm 1 chút nước. Thời tiết ấm thì lấp ít đât và thời tiết rét thì lấp nhiềuđất, đảm bảo đến khoảng trước hoặc sau tiểu hàn thì lấp xong đất, đất tổng cộng dày 1m. Facebook Twitter Pinterest WhatsApp Không phải ra ngoài hàng Hàn Quốc mới được ăn món củ cải muối vàng mà ngay tại nhà bạn cũng có thể làm và thưởng thức. Nguyên liệu: – 1 củ cải trắng cỡ lớn – 1 chén nước – 30ml dấm – 5g mật ong Cách làm: Bước 1: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Cắt đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng vừa phải. Cho củ cải vào bát lớn, rắc 1 thìa muối, đảo nhẹ cho muối ngấm đều. Ướp trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm ở mức độ bạn thử gấp nhẹ lát củ cải mà chúng không bị gẫy. Bước 2: Chuyển củ cải vào hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy. Bước 3: Làm nước muối củ cải Đun sôi một cốc nước, sau đó thêm dấm, bột nghệ, 5g muối biển. Vặn nhỏ lửa, khuấy đều. Tắt bếp, thêm mật ong hoặc đường, khuấy đều. Bắc nồi nước vào củ cải ra khỏi bếp, sau đó đổ vào lọ củ cải. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đậy nắp, sau đó để bên ngoài 2 ngày. Sau hai ngày lên men, củ cải muối vàng đã có thể thưởng thức được. Bạn có thể để tủ lạnh bảo quản trong vài tháng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm củ cải muối vàng! - TAGS
- bột nghệ
- Cách làm củ cải muối
- Củ cải
- củ cải muối
- củ cải muối vàng
- củ cải trắng
- Gà
- hàn quốc
- mật ong
- Nghệ
- tủ lạnh
Facebook Twitter Pinterest WhatsApp Bài trướcGhé ăn thử bánh bèo bà Mỹ ở Hội An Bài tiếp theoCách làm quẩy ngào đường giòn ngon đón Tết 1. Cách muối củ cải trắng chua ngọt Hàn Quốc đơn giản tại nhà
Cách làm củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc không hề phức tạp đâu nhé, bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại căn bếp yêu thương của gia đình. Vị chua chua, ngọt ngọt pha lẫn vị cay hòa quyện và giòn ngon tuyệt hảo. Chỉ cần nghĩ đến thôi là đã phát thèm. Giờ đây, bạn không cần phải chạy ra siêu thị để mua những hũ củ cải muối kiểu Hàn Quốc nữa rồi, bởi vì Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến siêu dễ ngay sau đây!
Dĩa củ cải trắng muối giòn chua ngọt Hàn Quốc cực ngon. Ảnh: Inernet
1.1. Nguyên liệu
- Củ cải trắng: 3 củ
- Đường trắng: 3 muỗng canh
- Muối: 1/4 chén
- Hành tây: nửa củ
- Hành lá: 1 cây
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột (Hàn Quốc): 5 muỗng canh (Nếu ngại nguyên liệu bên ngoài có tẩm hóa chất, bạn có thể học cách tự làm ớt bột tại nhà nhé)
- Mắm tép (Hàn Quốc): 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Sữa tươi: 5 muỗng canh (sữa tươi giúp làm tăng hương vị cho món củ cải muối chua ngọt trong quá trình lên men)
1.2. Cách làm củ cải trắng muối giòn chua ngọt kiểu Hàn Quốc
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu đúng cách
- Củ cải trắng mua về mang đi rửa sạch, rồi cắt thành từng khoanh tròn độ dày khoảng 0,5 – 1 cm. Tiếp theo, cắt thành từng miếng hình khối vuông vừa phải.
Chú ý: Củ cải sẽ bị giảm kích thước sau khi tiến hành lên men, vì vậy không nên cắt quá nhỏ.
Cắt củ cải trắng thành hình khối nhỏ. Ảnh: Internet
- Rửa sạch hành lá, sau đó thái nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, rồi dùng dao cắt hạt lựu.
1.2.2. Trộn hỗn hợp bột ớt, mắm tép, gừng tỏi hành, sữa tươi muối củ cải chua ngọt
- Lấy một cái thau lớn cho hết củ cải trắng, rồi thêm muối và 2 muỗng canh đường trắng vào. Sau đó trộn hỗn hợp thật đều tay, ngâm trong khoảng từ 45-60 phút.
- Rửa sạch củ cải muối với nước lạnh và để cho ráo hẳn.
- Đổ củ cải trắng vào một cái thau khác, rồi cho 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc vào, trộn đều tay.
- Cho hỗn hợp các nguyên liệu: hành tây, tỏi băm, gừng băm, mắm tép Hàn Quốc, sữa tươi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, rồi đổ hỗn hợp ra một cái chén.
Cho hỗn hợp các nguyên liệu vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Ảnh: Internet
- Cho 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp trên, trộn đều trong khoảng 5 – 6 phút.
Trộn hỗn hợp nguyên liệu ngâm củ cải từ 5 – 6 phút. Ảnh; Internet
- Đổ hết hỗn hợp vừa trộn và hành lá vào thau củ cải đã chuẩn bị trước đó. Tiếp theo, bạn mang găng tay giấy vào, rồi dùng tay trộn hỗn hợp để gia vị bám đều trên các mặt của miếng củ cải.
Trộn đều hỗn hợp củ cải muối. Ảnh: Inernet
Mẹo: Bạn cũng có thể cho thêm đường, nước mắm tùy thuộc vào khẩu vị của mình nữa đó!
1.2.3. Cách bảo quản kim chi củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc tự làm tại nhà
- Cho phần củ cải trắng đã muối này vào 1 chiếc lọ thủy tinh, đậy kín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày (tùy vào nhiệt độ của môi trường bên ngoài).
- Đến khi bạn nhìn thấy một ít bong bóng nước bám trên bề mặt thành lọ, thì đặt chiếc lọ này vào tủ lạnh thêm khoảng 7 ngày là đã có món củ cải muối chua ngọt chuẩn vị Hàn rồi nha!
Dĩa kim chi củ cải trắng ngâm chua ngọt siêu hấp dẫn đã sẵn sàng.
Cách làm củ cải muối Hàn Quốc ngon đúng vị đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Củ cải trắng: 500g
- Giấm gạo: 350ml
- Nước sạch: 350ml
- Đường cát trắng: 200g
- Muối biển: 15g
- Bột nghệ vàng: 15g
- Hạt tiêu đen: 20g
- Lá nguyệt quế Tây: 3 lá
Hướng dẫn các bước
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải mua về cắt cuống và rễ, rửa qua với nước rồi cạo sạch vỏ, sau đó rửa lại lần nữa. Dùng dao sắc thái củ cải thành những khoanh tròn có chiều dày 0,5cm (hoặc cắt khoanh dày rồi cắt thành các thanh dài và dày hơn một chút). Nói chung là bạn có thể tạo hình dáng củ cải theo ý thích của mình.
Tạo hình dáng củ cải tùy theo sở thích của bạn
Nấu nước ngâm củ cải
Bạn đổ tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn, bao gồm: giấm gạo, nước sạch, đường cát trắng, muối, bột nghệ, hạt tiêu và lá nguyệt quế Tây. Khuấy đều để hỗn hợp gia vị hòa tan với nhau.
Hòa tan các loại gia vị rồi bắc lên bếp nấu
Bắc hỗn hợp lên bếp đun sôi, thi thoảng khuấy đều rồi tắt bếp. Sau 20 phút, hỗn hợp nguội bớt rồi cho củ cải vào. Đợi cho nồi củ cải nguội hẳn và để từ 4 – 5 tiếng (ở nhiệt độ phòng) thì cho củ cải và nước ngâm vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần là có thể ăn được.
Muối củ cải trong hũ thủy tinh có nắp đậy
Với vị ngọt dịu và giòn giòn của củ cải, vị chua chua của giấm và hương thơm đặc trưng của lá quế tây, củ cải muối vàng có thể xem là món ăn kèm hoàn hảo trong các bữa ăn, đặc biệt là những mâm cỗ đầy thịt cá, dầu mỡ.
Thay vì cứ lặp đi lặp lại với dưa muối, hành muối, đu đủ muối… thì tại sao bạn không thử cách làm đu đủ muối Hàn Quốc này, chắc chắn bữa ăn của gia đình bạn sẽ trở nên thú vị hơn đấy!
Chúc các bạn thực hiện thành công món củ cải muối và có những bữa ăn ngon miệng!
|