Cách tách xương và lột da cá:
*Cách tách xương cá:
- Đầu tiên, bạn hãy quan sát phần mang cá, sờ vào ở giữa sẽ thấy có một khúc xương nhỏ lộ ra.
- Khi đó, bạn sẽ định hình chuẩn và dùng dao khía đứt phần mang cá, nhưng nhớ chỉ khía ở một mặt cá thôi nhé.
- Giờ thì bạn xoay cá sang ngang và định hình dọc xương của cá. Bắt đầu hướng dao khía một đường theo dọc xương cá.
- Lúc này, bạn có thể lách dao khía sâu hơn vào phần thịt cá sẽ thấy phần thịt và phần xương chia rõ ra. Cứ thế khía sâu vào phần thịt cá tiếp.
- Và khi kéo hết được phần thịt cá lên, bạn dùng dao cắt một đường ở đuôi cá là xong nhé.
Vậy là chúng ta đã có một mặt thịt cá đầu tiên.
- Chuyển hướng xoay cá sang mặt còn lại để lấy nốt phần thịt bên mặt kia nào.
- Bạn cũng làm tương tự như ở trên, vẫn khía đứt phần mang cá ra.
- Và cũng lách dao khía sâu vào bên trong tương tự để lấy nốt phần thịt cá của mặt còn lại.
Giờ thì con cá đã được lấy hết phần thịt ở cả hai mặt rồi này.
*Cách lột da cá:
Với hai dải thịt cá bạn vừa tách xương, hãy chuẩn bị tinh thần chuyển sang bước lột da nào!
- Trước tiên, bạn dùng dao đặt vào phần đuôi có điểm nối giữa thịt và da của dải thịt cá vừa tách rời. Một tay cầm phần đuôi, một tay cầm dao thái sâu vào một chút để định hình rõ hơn về phần da cá cần lột.
- Sau đó, bạn dùng một tờ giấy ăn để giữ cho phần đuôi không bị trơn, kéo dao thật mạnh một đường giằng ra cho đến khi phần da tách khỏi dải thịt cá.
Và cũng làm tương tự với dải thịt cá còn lại để lấy tiếp miếng da bên mặt kia nhé.
Vậy là chỉ sau vài thao tác nhanh gọn, chúng ta đã tách xương và lột da cá xong mà chẳng tốn nhiều công sức cho lắm.
Hãy áp dụng cách tách xương và lột da cá này tại nhà để việc chế biến món ăn trở nên đơn giản hơn nào bạn ơi!
Cá lau kiếng tuy nhiều xương ít thịt nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Các bạn hãy cùng vào bếp với làm món nướng từ cá lau kiếng theo 3 cách là nướng sa tế, nướng muối ớt và nướng sả để chiêu đãi, đổi vị cho gia đình nhé!
1. Cá lau kiếng nướng sa tế
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng sa tế
Cá lau kiếng 4 con (dùng cá lớn khoảng 500gr/con)
Ớt sa tế 100 gr
Sả 200 gr (băm nhuyễn)
Ớt hiểm 5 trái (băm nhuyễn)
Nước tương 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, tô, đũa, muỗng, …
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng sa tế
1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng rửa sạch, cắt bỏ mang, vây cá, bỏ ruột cá, lột bỏ da. Sau đó, rửa lại lần nữa cho thật sạch.
ADVERTISEMENT
Cách lấy da cá lau kiếng dễ dàng, nhanh chóng:
Sau khi cắt sạch mang, vây và ruột cá, bạn dùng kéo có đầu nhọn, bắt đầu từ đầu cá bạn cắt hai đường dọc theo thân cá, tương tự ở phần bụng cá bạn cũng cắt hai đường song song.Tiếp đến, dùng dao thật sắc lách vào giữa phần da và thịt cá ở phía đầu cá, cắt vào một ít sau đó một tay cầm đầu cá, một tay cầm miếng da cá lột ra, như vậy miếng da cá sẽ tróc ra dễ dàng.
2
Ướp cá
ADVERTISEMENT
Trộn đều gia vị ướp bao gồm: sả ớt băm nhuyễn, ớt sa tế, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp đến, xoa hỗn hợp gia vị ướp đều lên mình cá, ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
3
Nướng cá
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đặt cá đã ướp đủ thời gian lên vỉ nướng. Trong thời gian nướng bạn lật trở thường xuyên để cá không bị cháy khét.
Nướng khoảng 20 phút thấy cá chuyển màu vàng ruộm là được.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
ADVERTISEMENT
Cá lau kiếng nướng thơm lừng, cay nồng sa tế ớt, thịt cá dai ngọt. Khi ăn bạn chấm cá với muối ớt xanh, ăn kèm dưa leo, rau xà lách, các loại rau thơm như diếp cá, húng quế, tía tô,… để tăng thêm hương vị nhé.
2. Cá lau kiếng nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng muối ớt
Cá lau kiếng 4 con (mỗi con khoảng 500gr)
Sả 4 cây
Gừng 1 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
ADVERTISEMENT
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, kéo, thớt, cối, chày,…
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng muối ớt
1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng cắt vây, mang, m.ổ b.ụng, làm sạch ruột cá rồi dùng bàn chải chà sạch cá, để ráo.
2
Làm muối ớt và ướp cá
Cho ớt vào cối giã nát cùng 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh muối. Tiếp đó trộn đều muối ớt với 2 muỗng canh nước cốt chanh.
Sả để khúc dài, đ.ập dập. Gừng cắt lát.
Mỗi con cá, bạn xoa vào bụng một lớp muối ớt mỏng rồi nhét vào 1 cây sả cùng vài lát gừng. Ướp cá khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
3
Nướng cá
ADVERTISEMENT
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cá lên bếp nướng, khi thấy lớp da cá chuyển màu rám nâu bạn quét một lớp mỏng muối ớt chanh lên mình cá. Nướng thêm khoảng 10 – 15 phút là cá chín.
4
Thành phẩm
Cá lau kiếng nướng muối ớt mặn mặn, cay cay, thơm lừng mùi gừng sả, thịt cá dai ngọt vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn chấm thêm muối ớt xanh hoặc muối ớt đỏ nếu thấy nhạt nhé.
3. Cá lau kiếng nướng sả
Nguyên liệu làm Cá lau kiếng nướng sả
Cá lau kiếng 10 con
Sả 20 cây (sả cây nguyên lá)
Hình nguyên liệu
ADVERTISEMENT
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, dao, kéo, thớt, vỉ nướng,…
Cách chế biến Cá lau kiếng nướng sả
1
Sơ chế cá
Cá lau kiếng cắt vây, làm sạch mang, ruột, rửa cá lại lần nữa cho thật sạch.
Sả cây nguyên lá bạn rửa sạch, phần gốc đ.ập dập nhét vào bụng cá, phần lá thì cuốn quanh mình cá cho thật chặt.
2
Nướng cá
ADVERTISEMENT
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cá lên nướng khoảng 30 phút đến khi thấy da cá chuyển rám nâu là được.
Trong thời gian nướng, thỉnh thoảng bạn lật trở để cá chín đều và không bị cháy khét.
3
Thành phẩm
Cá lau kiếng nướng sả thơm lừng mùi sả quyện với thịt cá dai ngon.
Thưởng thức ngay khi cá còn nóng, chấm thêm một ít muối ớt hoặc nước mắm cay để tăng thêm hương vị bạn nhé.
Cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon lạ miệng, ăn là mê
Cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon lạ miệng, ăn là mê. Hôm nay hãy cùng Bách hoá XANH bắt tay vào bếp làm ngay món này nhé.
ADVERTISEMENT
Cá ngừ đại dương với vị ngọt thanh tự nhiên, thớ thịt dày và săn chắc, nên được nhiều chị em phụ nữ dùng để chế biến các món ăn trong gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết thịt cá ngừ đại dương làm món gì ngon? Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH thử ngay cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon hấp dẫn nhé.
1Nguyên liệu làm cá ngừ đại dương lúc lắc
Nguyên liệu làm cá ngừ đại dương lúc lắc
ADVERTISEMENT
300g cá ngừ phi lê
50g ớt chuông vàng
50g ớt chuông đỏ
1/2 củ hành tây
15g tỏi củ
10g bơ
1 muỗng canh nước cốt chanh
Gia vị: Mù tạt vàng, nước tương, tương ớt, tương cà, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
Dụng cụ: Chảo, tô, dao
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Để chọn cá ngừ ngon: Bạn nên chọn những con cá có mắt lấp lánh, trắng thấy được phần con ngươi bên trong. Mang cá có màu đỏ tươi, khi dùng tay chạm vào bụng cá, thấy có độ đàn hồi là cá tươi.
- Cách chọn ớt chuông ngon: Bạn nên mua những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn, và đặc biệt là phải còn cuống, có màu sáng, khi cầm thấy nặng tay. Vì đây là những quả vừa tươi vừa giàu chất dinh dưỡng.
2Cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc
Bước 1 Sơ chế cá ngừ và các nguyên liệu khác
Sơ chế cá ngừ và các nguyên liệu khác
Cá ngừ sau khi mua về bạn d.ùng d.ao c.ắt cá ngừ phi lê đại dương thành các khối vuông có chiều dài khoảng 1 lóng tay.
Ớt chuông và hành tây bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ có cùng kích thước với cá ngừ. Tỏi bạn đ.ập dập
Bước 2 Ướp cá và pha sốt
Ướp cá và pha sốt
ADVERTISEMENT
Bạn cho cá ngừ vào tô ướp với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều ướp trong từ 5 - 7 phút cho thấm gia vị.
Đối với phần nước chấm bạn chuẩn bị 1 cái chén rồi cho vào 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.
Bước 3 Chiên cá ngừ
Chiên cá ngừ
Bạn chuẩn bị 1 cái chảo đổ dầu vào ngập chảo đợi dầu nóng rồi cho từ từ cá ngừ vào chiên với lửa thật lớn. Đợi cá chín đều thì vớt ra và cho vào dĩa có khăn giấy thấm dầu.
Bước 4 Xào các nguyên liệu
Xào các nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn đợi dầu nóng bạn cho tiếp tỏi đ.ập dập, ớt chuông, hành tây vào chảo rồi trộn đều lên.
Sau đó bạn cho thêm cá ngừ cùng nước sốt vào, đảo đều đến khi nước sốt trong chảo sôi lên thì cho thêm 10g bơ vào rồi tăng lửa lớn lên và trộn đều tay đến khi các gia vị quyện vào nhau và chín đều thì tắt bếp và múc ra dĩa.
3Thành phẩm
ADVERTISEMENT
Món cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon lạ miệng
Món cá ngừ đại dương lúc lắc sau khi chế biến xong có màu sắc đẹp mắt với thịt cá mềm, ngon, nước sốt đậm đà, thơm nức mũi. Món này bạn có thể ăn cùng với khoai tây chiên sẽ rất ngon.
Trên đây là cách làm món cá ngừ đại dương lúc lắc thơm ngon lạ miệng mà Bách hoá XANH tổng hợp được. Hãy lưu lại để có dịp trổ tài nấu nướng cùng gia đình nhé.
Bún xào chay Món Bún xào chay sẽ là một gợi ý hay cho các bà nội trợ đổi bữa khi cả nhà đã ngán cơm hoặc cũng có thể sử dụng như một món ăn sáng cho các thành viên trong gia đình! NGUYÊN LIỆU Bún gạo khô: 200g Cà rốt: 50g Nấm linh chi: 50g Cần tây: 1 cọng Hành boaro: 1/2 cây Đậu...
In
Chia sẻ
Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Có
Không
ADVERTISEMENT
Tin liên quan
- Bún xào chay
- Mát trời đổi vị với dê nướng sa tế ngon hết ý
- 3 cách làm cá trê nướng thơm lừng cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
- Mực xào sả ớt ngon đúng điệu
- Cách làm mực xào củ kiệu xào giòn ngon hấp dẫn
- 2 cách làm nấm rơm kho đậu hũ thơm ngon, đậm vị cực bắt cơm ngay tại nhà
Chủ đề: món ngon sa tế nước cốt chanh nước tương bột ngọt thơm ngon ớt hiểm cá lau kiếng cá lau kiếng nướng
ADVERTISEMENT
Xem thêmShare
Xem nhiều
Mới nhất
Cụ bà trong clip từ thiện bóc trần sự thật về Nờ Ô Nô, “tố” nam tiktoker nói dối “trắng trợn”03:25Chồng Đỗ Mỹ Linh bất ngờ than thở sau khi kết hôn, hé lộ sự thật về mối quan hệ mẹ chồng - nàng dâu03:30Nờ Ô Nô gây sốc khi thể hiện thái độ bỡn cợt, nhắc đến ồn ào sau lệnh phong sát: “Nhà em giàu mà”03:39Diễn viên Hải Đăng qua đời vì đuối nước, vị hôn thê vẫn chưa nguôi ngoai, tiết lộ 1 điều gây xót xa03:39Hoa hậu Trái Đất 2022 lộ 'ngón chân lạc đà' - vùng nhạy cảm kém duyên: Trừ âm điểm thanh lịch04:19Diễn biến nóng vụ bà Phương Hằng: Những 'cánh tay phải' sắp nhập kho?04:04Song Joong Ki hé lộ lý do dẫn tới mâu thuẫn cuộc hôn nhân với Song Hye Kyo, lỗi là do đàng gái?03:10Song Hye Kyo bị lộ khoảnh khắc ôm ấp, tay trong tay với Lee Min Ho, tổn thương vì Song Joong Ki03:28Tìm thấy thanh niên gieo mình cầu Bãi Cháy: Bạn gái đang có thai, gia đình hoàn cảnh éo le02:53Tiktoker Nờ Ô Nô bị huỷ toàn bộ hợp đồng, thiệt hại gần 5 tỷ đồng sau vụ cợt nhả từ thiện? 03:41Hồ Văn Cường bị xuất hiện loạt clip qua đời, tổ chức tang lễ, mẹ ruột không thể tin?03:32Đoàn Di Băng bị CĐM chê xấu, ức h.iếp trên MXH - chồng đại gia nói 1 thể hiện rõ bức xúc03:41Lộ bằng chứng Thiều Bảo Trang đi chơi với chồng cũ và con trai Lệ Quyên, Phương Uyên có động thái lạ03:26Linh Phi: Từ bỏ showbiz làm vợ Quang Tuấn, bật khóc muốn quay lại công việc, đợi 1 lời cầu hôn05:08Nờ Ô Nô được Hari Won khen chân thành, lên show hẹn hò nữ nhưng tuyên bố “rung động trước đàn ông”03:33NS Lê Giang tỏ thái độ với con rể giữa sự kiện, đám cưới của Lê Lộc - Tuấn Dũng ra sao?03:38Tặng Hải Vót cây xăng, Kim Liên vẫn phải rửa cả đống bát ngày ra mắt01:07Hari Won bị lộ ảnh thân thiết với trai lạ trong nhà vệ sinh, em ruột Trấn Thành thay đổi 180 độ03:09Linh Ngọc Đàm công khai tình mới: Là người Đài Loan, đẹp như soái ca, chuẩn "tổng tài"03:45Nam Em gây xót xa khi bật khóc vì Bạch Công Khanh: Tình cảm ngày càng lớn03:28
ADVERTISEMENT
Tiêu điểm
Luộc gà bỏ nước xưa rồi: Luộc theo cách này thịt gà đậm vị, giàu dinh dưỡng ăn ngon hơn nhiều
12:03:34 01/12/2022
2 cách làm nước mắm chua ngọt, vừa ngon vừa bảo quản được lâu
10:56:42 01/12/2022
4 cách bảo quản bánh mì cả tháng vẫn giòn ngon như mới ra lò
17:17:26 01/12/2022
2 cách nấu xôi lạc thơm ngon béo ngậy đơn giản tại nhà
11:00:00 01/12/2022
Quán phở nghèo ngày xưa của mẹ, con nít như tôi ăn một mạch đến sợi cuối cùng
22:03:38 01/12/2022
Cách làm hành phi đơn giản bằng nồi chiên không dầu
15:50:56 01/12/2022
Loài cá dữ dằn từng bị chê, trước không mấy ai ăn nay thành đặc sản
14:31:51 01/12/2022
Tự làm nho khô vừa ngon lại dễ cho dịp Tết nhâm nhi không biết chán
14:22:45 01/12/2022
5 món ăn kinh dị khiến du khách phải... khóc thét
17:10:37 02/12/2022
Điểm danh các loại bánh ngọt đang được lòng giới trẻ
20:18:48 02/12/2022
ADVERTISEMENT
Thông tin đang nóng
Diệp Lâm Anh suy sụp sau khi tòa phán quyết: Chồng cũ nuôi con trai
17:58:03 02/12/2022
Khởi tố tài xế lùi xe tải làm c.hết ba mẹ con ở Phú Yên
19:44:36 02/12/2022
Diệp Lâm Anh bật khóc bước ra từ tòa án vì không giành được quyền nuôi 2 con, phản ứng chồng cũ gây chú ý