Hướng dẫn bó giò heo

Chân giò rút xương bó luộc là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Cùng Bách hoá XANH vào bếp làm ngay món chân giò rút xương bó luộc mềm ngon nhé!

Thịt chân giò rút xương bó luộc là món ăn dân dã, dễ thực hiện nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bí quyết bó luộc thịt chân giò vừa chắc tay vừa mềm ngon mà lại không bị nứt thì không phải ai cũng biết.

1 Nguyên liệu làm món chân giò rút xương bó luộc

• 800g thịt chân giò
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa tiêu
• 1 thìa bột ngọt
• 5-6 tép tỏi
• 1 vài lát gừng
• Dụng cụ: Dây lạt/dây buộc thực phẩm,...

Mẹo hay

Để chọn chân giò ngon, bạn nên mua chân giò trước vì thịt sẽ mềm và ngon hơn, phù hợp với món chân giò rút xương bó luộc. Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua những chân giò có thịt màu hồng tươi, còn độ đàn hồi tốt, không có mùi tanh hôi và móng heo không bị bong ra.

Bạn có thể dùng dây lạt tre hoặc dây lạt giang để buộc. Nếu không thể tìm thấy, bạn có thể thay thế bằng dây dù hoặc dây buộc thực phẩm, được bán tại các siêu thị và các trang thương mại điện tử.

2 Cách làm món chân giò rút xương bó luộc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ 5-6 tép tỏi và gọt vỏ 1 củ gừng. Bạn đem rửa sạch, rồi đập nhẹ tỏi và cắt lát gừng.

Chân giò bạn rút xương rồi đem rửa sạch với nước và để ráo. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp rượu và nước hoặc giấm hoặc nước cốt chanh chà xát thịt để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2 Bó và luộc chân giò

Ở công đoạn này, bạn lộn phần thịt chân giò bên trong ra, khứa vài đường để thịt dễ ngấm gia vị hơn. Sau đó bạn tiến hành ướp thịt với các gia vị sau: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa tiêu và 1 thìa bột ngọt.

Bạn ướp trong khoảng 10-15 phút để thịt ngấm gia vị. Tiếp đó, bạn dùng tay cuộn tròn thịt chân giò lại, sao cho phần da heo bọc ở phía ngoài và hạn chế để thịt trồi ra. Bạn dùng dây lạc hoặc dây buộc thực phẩm quấn nhiều vòng và siết chặt vừa để không bị nứt khi luộc.

Sau cùng, bạn bắc một nồi nước lên bếp và cho chân giò vào. Bạn cho thêm 1 ít lát gừng và tỏi để khử mùi chân giò. Sau 30 phút đầu luộc với lửa lớn, bạn vặn nhỏ lửa và đun âm ỉ đến khi chân giò chín mềm.

Bước 3 Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành rồi đấy. Sau khi cắt bỏ phần dây buộc, bạn có thể cắt lát và thưởng thức ngay. Tuy nhiên, thịt sẽ săn và dai ngon hơn khi bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn nhé.

3 Thưởng thức

Món chân giò rút xương bó luộc sẽ có màu sắc cùng bắt mắt với phần thịt bên trong màu hồng nhạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của phần da hoà quyện với phần thịt săn chắc đậm vị bên trong. Món ăn sẽ càng bắt vị hơn nữa khi thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt đó.

Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về bí quyết làm món chân giò rút xương bó luộc mềm ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Mua tiêu tại Bách hóa XANH để làm chân giò rút xương nhé:

Bách hóa XANH

Trang chủ » Góc Ẩm Thực » Bí quyết làm món chân giò bó thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm

Sau món vịt quay Bắc Kinh lần trước hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn đơn giản, khoái khẩu cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn là một người hay đến các nhà hàng hay những quán ăn thường xuyên thì chắc hẳn các bạn sẽ không thể nào không biết đến món chân giò bó. Đây là một món ăn mà được rất nhiều người yêu thích và là một món uống rượu, uống bia rất lý tưởng. Đây là một món ăn được chế biến từ thịt lợn. Vậy những chị em phụ nữ nội trợ trong gia đình các bạn có thể tự tay mình làm món chân giò bó thơm ngon trong chính bữa ăn gia đình để kéo lại khoảng cách gần hơn cho các thành viên trong gia đình của mình. Với món chân giò bó thơm ngon hấp dẫn ngay tại ngôi nhà thân quen của bạn sẽ giúp cho bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Với cách chế biến đơn giản mà sẽ giúp bạn có thể đổi mới được hương vị của các món ăn trong bữa cơm làm cho bữa cơm thêm phần thơm ngon hấp dẫn hơn. Vậy các bạn hãy cùng nhà hàng Hương Sen khám phá cách chế biến món chân giò bó.

1. Nguyên liệu làm món chân giò bó

– 1 cái chân giò bó đã rút xương( khoảng 8 lạng)

– 15 cái nấm hương

– Nước mắm, mì chính,bột nêm, hành khô.

– Lá chuối

2. Cách chế biến món chân giò bó

Đầu tiên thì bạn hãy cho nấm hương vào nước ngâm để nấm nở đều rồi dùng dao cắt phần chân nấm sau đó bạn hãy thái nhỏ. Hành khô bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Chân giò bạn hãy rửa sạch sau đó lọc bớt số thịt bên trong của chân giò rồi bạn lấy dao băm nhỏ hoặc bạn hãy cho vào máy xay xay cho nhỏ. Khi đã xay xong thì bạn hãy cho phần nấm hương, hành băm nhỏ cùng với hạt tiêu, bột nêm, mắm, mì chính vào phần thịt xay rồi trộn thật đều rồi để ướp khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều vào thịt.

Khi phần thịt đã ướp xong thì bạn hãy cho số thị ướp đó ngồi vào trong phần thịt chân giò còn lại sau đó bạn lấy lá chuối bó chặt hoặc nếu không có lá chuối bạn có thể dùng dây lạt buộc chặt phần chân giò rồi cho vào nồi nước luộc. Khi luộc bạn luộc sôi lên sau đó hạ nhỏ lửa rồi đun để lăn tăng cho chân giò chín đều. Bạn hãy đun khoảng 45 phút sau đó tắt bếp rồi vớt chân giò ra để nguội rồi bạn hãy cho vào trong tủ lạnh để miếng thịt rắn chắc lại khi ăn sẽ ngon hơn. Khi ăn thì bạn lấy ra rồi thái thật mỏng xếp ra đĩa rồi pha thêm nước mắm tỏi ớt ăn cùng với cơm sẽ rất ngon. Với cách làm đơn giản không quá cầu kỳ phức tạp mà ai cũng có thể làm được. Chỉ cần các bạn bỏ ra một chút thời gian cùng với một chút sự khéo léo của mình các bạn sẽ có một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn trong bữa ăn gia đình. Đặc biệt với những chị em phụ nữ nội trợ có khoảng thời gian bận rộn, eo hẹp thì các bạn có thể cân nhắc làm món chân giò bó trong những ngày cuối tuần. Bạn có thể làm nhiều rồi cất trong tủ lạnh ăn dần.

Với hương vị thơm ngon khi ăn cùng cơm sẽ giúp cho bữa cơm thêm phần thơm ngon và thay đổi được khẩu vị của bữa cơm gia đình. Đặc biệt nếu chồng bạn là những người hay uống rượu hoặc bia thì món chân giò bó là một món lý tưởng để nhắm cùng với rượu.

Là một người phụ nữ nội trợ các bạn cần phải biết cách chế biến các món ăn đổi mới được hương vị của bữa cơm gia đình của mình. Đây là cách để người phụ nữ chăm sóc và bảo vệ được gia đình của mình và cũng là bí quyết để giúp cho gia đình trở nên hạnh phúc và đầm ấm hơn. Vậy để có thể chế biến được những món ăn ngon hấp dẫn trong bữa cơm gia đình thì các bạn hãy chú ý theo dõi các chuyên mục góc ẩm thực của chúng tôi hàng tuần để có thể biết cách chế biến những món ăn thơm ngon hấp dẫn.