Hiện nay thực phẩm "bẩn" đang tràn lan trên thị trường. Các bà mẹ đi chợ bằng mắt thường thì khó có thể phân biệt được đâu là thực phẩm "bẩn", đâu là thực phẩm sạch. Chính vì vậy nguy cơ mua phải thực phẩm "bẩn", kém chất lượng là rất lớn, điều đó rất nguy hiểm và đe dọa tính mạng của nhiều người dân.
Bạn đang xem: Vì sao giá đỗ tự làm bị đắng
Việc tự mình làm ra các loại thực phẩm ăn uống hằng ngày là điều nên làm. Dưới đây webmuanha.com sẽ giới thiệu cho các mẹ cách làm giá đỗ từ đậu xanh tại nhà không cần sử dụng bất cứ loại hóa chất nào, cho ra sản phẩm giá đỗ giòn, ngọt, giàu dinh dưỡng mà lại không bị đắng.
Cách làm giá đỗ từ đậu xanh tại nhà đơn giản không hóa chất:
- Nguyên liệu:
+ 1 chiếc rổ có kèm theo chậu
+ 2 chiếc khăn mặt mỏng
+ 3 lạng đỗ xanh hạt đều nhau
Chi tiết cách làm giá đỗ từ đậu xanh:
Bước 1: Ngâm giá đỗ vào nước từ 6-8 tiếng. Bạn nên ngâm trước khi đi ngủ để sáng dậy mình có thể thực hành làm luôn.
Bước 2: Sau khi hạt đỗ nở, bạn dải một chiếc khăn mặt lót xuống dưới chiếc rổ rồi dải đỗ lên trên
Bước 3: Dải thêm một lớp khăn khác sau đó dùng chiếc đĩa đặt lên trên cùng. Công đoạn này sẽ giúp giá đỗ mập và ngọt hơn
Bước 4: Cho rổ vào chậu kèm theo. Buổi sáng nhấc rổ ra nhúng vào chậu nước, làm tương tự như vậy trước khi đi ngủ. Sau một ngày giá sẽ mọc thế này.
Bước 5:Các bạncứ làm như thế, nhét nó vào gầm gường hay chỗ nào tối tối, giá đỗ nó mới trắng và ngọt. Sau 2 ngày là ăn được. Rễ nó dài, đâm hết qua khăn, nên bám rất chắc. Để khỏi mất công nhặt rễ nhiều trước khi gỡ nó ra mình lấy kéo cắt hết rễ đâm ra phía sau khăn.
Xem thêm: Top 10 Trang Web Đánh Giá Phim Tốt Nhất Cho Tín Đồ Điện Ảnh, Top 6 Trang Web Review Phim Tốt Nhất
Vậy là bạn đã thu hoạch được một mẻ giá đỗ tuyệt ngon mà không hề có một chút hóa chất độc hại nào lại do chính bàn tay mình làm ra nữa. Thật tuyệt phải không nào.
Ngoài ra webmuanha.com còn giới thiệu đến các bạn một sản phẩm cực hiệu quả giúp bạn làm được nhiều giá đỗ hơn, an toàn hơn, thành phẩm làm ra đảm bảo chất lượng lại không lo bị đắng. Đó là máy làm giá đỗ GV102 sản phẩm được sáng chế bởi tiến sĩ Đỗ Ngọc Chung.
Cách làm giá đỗ không lo bị đắng, không dùng hóa chất, làm giá đỗ với máy làm giá đỗ GV102:
Với thiết kế tối ưu, khả năng điều hòa không khí, giúp đảm bảo đủ lượng oxy cho rau giá hô hấp và giải phóng khí CO2 ra ngoài nhanh nhất, giúp rau giá ngon, giòn, ngọt. Máy làm giá đỗ GV-102– Phiên bản tự động làm rau giá các loại: Giá đỗ xanh, giá đậu tương,…Nhờ hệ thống lò xo dài, tự điều chỉnh độ nén khi rau giá phát triển, giúp rau giá đồng đều, cho sản lượng cao (phiên bản thường phải tự điều chỉnh).
Quy trình chuẩn bị làm giá đỗ: Bước 1: Chuẩn bị lượng đỗ xanh làm giá: từ 100 - 300 gram (tốt nhất là >=200 gram) Bước 2: Ngâm đỗ xanh trong nước ấm (2 sôi, 3 lạnh thì tốt) khoảng 30 phút, loại bỏ các hạt đỗ hỏng, lép. Bước 3: Đặt phên 1, quay 4 chân lên trên như hình vẽ, dàn đều đỗ lên trên. Bước 4: Đặt phên 2, quay 4 chân xuống dưới (phên 1 và phên 2 giống nhau). Bước 5: Đặt phên phụ (3) lên trên phên 2, để các khe hở song song với nhau. Bước 6: Lắp thanh ngang (4) vào thân thiết bị. Lần lượt lồng ông định hướng (5), số 1 vào số 2, vào ống của thanh ngang từ trên phần có ren xuống. Bước 7: Lồng lò xo (6) vào trong ống thanh ngang (4), gắn vào mấu của phên 2. Bước 8: Xoáy chặt nắp giữ (7) vào ống định hướng của thanh ngang (4). Bước 9: Đặt nắp chắn gián (8) lên trên miệng thân thùng, bắt đầu quá trình ủ giá
Quá trình ủ giá và thu hoạch giá đỗ:Trước khi làm giá chúng ta ngâm đỗ từ 2-4h cho đỗ nhú 1 ít mầm lên. Sau đó lắp các thiết bị với nhau. Giá được ngâm nước 3 hoặc 4 lần/ngày vào các buổi sáng, trưa, chiều và trước khi đi ngủ. Thời gian ngâm khoảng 5 - 15 phút/lần (nên xả nước một lần trước khi ngâm)Tuỳ theo mùa, 3 ngày (mùa hè) hoặc 5 ngày (mùa đông) thu hoạch rau giá. Tháo nắp giữ (7), các phụ kiện và nhẹ nhàng rút rau giá ra.Chú ý:Luôn vệ sinh trước và sau khi sử dụng thiết bị.Cần chọn lựa loại đỗ tốt, đồng đều để làm giá.Nên để thiết bị nơi ít ánh sáng, thoáng, sạch sẽ.Nút 9 luôn mở, chỉ đóng khi cho giá uống nước. Khi tháo nắp (7), cần tránh hướng lò xo bật ra.
Giá đỗ là món ăn bổ, rẻ nên được nhiều người ưa chuộng. Để làm nên cây giá đỗ được to mập, đẹp mắt và năng suất, không ít các thương lái đã sử dụng đến những hóa chất độc hại để kích thích tăng trưởng.
Người tiêu dùng nếu thường xuyên sử dụng phải những loại giá đỗ này về lâu dài sẽ để lại nhiều hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe. Vì thế, nếu không tự tay làm, thì các bà nội trợ cần trang bị cho mình những bí quyết để biết cách phân biệt đâu là giá đỗ sạch và đâu là giá đỗ ngâm hóa chất.
Lưu ý, khi lựa chọn giá đỗ, nếu thấy có 3 dấu hiệu này thì tuyệt đối không nên ăn:
Giá đỗ nếu có mùi vị lạ tuyệt đối không nên mua. Ảnh minh họa
Mầm trắng, ít dễ
Giá đỗ nảy mầm tự nhiên sẽ có màu trắng, đôi khi trông chúng có vẻ như ngả sang màu vàng một chút. Thế nhưng, giá đỗ có chứa hóa chất nó có thêm một số thành phần tẩy trắng, vì thế màu sắc của giá đỗ trông trắng hơn. Ngoài ra, giá đỗ trồng tự nhiên thường có rễ mọc rất nhiều, trong khi đó giá đỗ có chứa chất phụ gia thì mầm sẽ phát triển nhanh trước khi rễ hình thành đầy đủ.
Nếu nhận thấy giá đỗ có rễ ít, mầm quá trắng thì khả năng cao nó đang có vấn đề.
Ngửi thấy mùi lạ
Giá đỗ tự nhiên khi ngửi sẽ có mùi ngai ngái của đậu tươi. Còn giá đỗ có thuốc hóa học sẽ có một mùi lạ, hơi hăng, chỉ cần ngửi gần một chút là có thể ngửi thấy được.
Sau khi đã chế biến, giá đỗ sạch có vị rất ngọt hoặc có vị hơi đắng (khi đã già) còn giá ngâm hóa chất có vị rất nhạt, khi xào còn ra nhiều nước.
Thân mềm và rỗng
Giá đỗ nảy mầm tự nhiên cọng khá dài, bóp thấy cứng và ăn rất giòn. Nhưng giá đỗ có tẩm thuốc, vì tăng trưởng nhanh nên thân xốp, kết cấu mềm dù bề mặt nhìn rất ngon và giòn. Vì vậy, chỉ cần dùng tay bóp 1 cọng giá đỗ, nếu thấy mềm và rỗng thì chắc chắn không nên mua.
Những người sau không nên ăn giá đỗ
Giá đỗ già khi ăn sẽ hơi có vị đắng. Ảnh minh họa
Người viêm dạ dày mãn tính
Những người này nếu ăn giá đỗ càng làm bệnh tình trở nên nặng thêm, thậm chí có thể bị đau bụng đi ngoài nhiều dẫn đến mất nước, huyết khí ngừng trệ làm cho cơ bắp khớp bị đau nhức, tỳ dạ dày yếu, lạnh dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa.
Người chân tay lạnh, yếu
Nếu chân tay thường xuyên lạnh, thiếu lực, lưng, chân đau nhức, đi ngoài phân lỏng… ăn giá đỗ sẽ khiến bệnh tình nghiêm trọng hơn.
Người đang đói bụng
Giá đỗ tương mang tính hàn, ăn khi đói sẽ hại tới dạ dày. Để phát huy tác dụng của giá đỗ tương nên ăn cùng các thực phẩm khác trong bữa ăn.
Người đang uống thuốc
Giá đỗ có khả năng giải độc nên có thể làm giảm tác dụng của các loại thuốc. Do đó, nếu đang uống thuốc không nên ăn giá đỗ, hoặc ăn gần với thời gian uống thuốc.
Lưu ý: Nhiều người dân có thói quen ăn giá đỗ sống. Tuy nhiên, giá đỗ thường làm ở nhiệt độ 30 – 35 độ C. Đây là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển.
Vì vậy, theo khuyến cáo của các chuyên gia, người dân nên hạn chế ăn sống. Tốt nhất, nên rửa sạch, ngâm nước muối và chần qua nước sôi trước khi ăn.
Một người không nên ăn quá 550g giá sống mỗi ngày.
Nguồn: //giadinh.net.vn/song-khoe/mua-gia-do-neu-phat-hien-3-dau-hieu-nay-thi-tuyet-doi-khong-nen-...Nguồn: //giadinh.net.vn/song-khoe/mua-gia-do-neu-phat-hien-3-dau-hieu-nay-thi-tuyet-doi-khong-nen-an-20200909153458822.htm
Theo M.H (Gia đình & Xã hội)
Mới đây, trên một diễn đàn mẹ đảm chia sẻ cách làm giá đỗ đơn giản, an toàn tại nhà.
- Chọn đậu xanh làm giá đỗ, ngâm 4 - 8 tiếng, loại bỏ những hạt lép.
- Chuẩn bị thêm thùng xốp, khoét vài lỗ bên dưới đáy thùng để không bị đọng nước (dùng thùng xốp là do nó có khả năng cản ánh sáng cao).
- Có thể dùng thêm khăn xô, lá chuối xé mịn,... lót bên dưới đáy thùng hoặc bao đựng gạo.
- Dải đậu xanh lên đều rồi đậy kín nắp thùng lại, ngày tưới nước 2,3 lần. Để nơi khuất ánh sáng, 3 ngày có thể thu hoạch.
Mẹ đảm khoe thành quả giá đỗ tại nhà, tuy nhiên thành phẩm không được "mập".
Tuy nhiên bên dưới bài viết này, nhiều người nhận xét giá đỗ "gầy". Mẹo nhỏ của một số mẹ đảm là chèn vật nặng lên hoặc có thể làm bằng vỏ hộp sữa. Ngoài ra, nên dải đỗ thưa thì thành phẩm sẽ được mập mạp hơn.
Ngoài ra, một số mẹ khác lại than vì giá đỗ làm bị đắng, không dùng được. Lý do được chia sẻ là bởi để nơi nhiều ánh sánh và không nên để giá quá lâu.
Một mẹo nữa là tránh dễ giá đỗ bị dài nên cấp ẩm thường xuyên.
Một số mẹo nhỏ và kinh nghiệm làm giá đỗ được các chị em chia sẻ.
Nguồn ảnh: Nguyễn Scarlett
Thiên Thanh (Theo Công lý & xã hội)
Nguồn: //conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hoi-chi-em-thu-lam-gia-do-tai-nha-nhung-thanh-qua-gay-bi-dang-ly-do-sai-o-dau-73048.html
- Tag
- cách làm giá đỗ
- làm giá đỗ
- món ngon