| - Dạ dày bò, lợn cũng chứa vitamin B12 và một lượng đáng kể protein, trong đó, vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong nuôi dưỡng thần kinh cho cả mẹ và bé. Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây mệt mỏi và chóng mặt, nặng hơn là bị tổn hại thần kinh, dễ mắc các bệnh thiếu máu và mất trí, hoang tưởng. Show Lòng lợn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được lòng lợn. Có những nhóm người tuyệt đối không nên ăn lòng lợn bởi chúng có thể gây ra nhiều hậu quả cho sức khỏe. Người bị cảm, mệt mỏiCháo lòng, lòng lợn là món ăn chứa nhiều cholesterol rất khó tiêu hóa. Ngoài ra, trong nội tạng động vật có khả năng chứa nhiều mầm bệnh. Những bệnh này có thể lây sang người thông qua con đường ăn uống. Do đó, khi bị cảm, mệt mỏi, tuyệt đối không nên ăn lòng lợn, cháo lòng vì khó tiêu, không đảm bảo vệ sinh, có thể làm bệnh nặng hơn. Người có đường tiêu hóa kémRuột động vật có thể chứa một lượng lớn vi khuẩn E.coli và vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn.  Lòng lợng không phải món ăn phù hợp với chế độ dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai. Ảnh minh họa. Những người có đường tiêu hóa kém ăn phải nội tạng động vật không được làm sạch cẩn thận, nấu chín ký hay ô nhiễm chéo sang các thức ăn, đồ uống khác trong quá trình chế biến có thể gặp nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn như lao, than, lợn đóng dấu, các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó, giun xoắn…Những bệnh này thường để lại hậu quả nặng nề đối với sức khỏe, thậm chí có thể dẫn tới tử vong. Người béo phì, người mắc bệnh tim mạchNội tạng động vật chứa nhiều chất đạm, chất béo, đặc biệt là hàm lượng cholesterol cực kỳ cao nhất là trong các bộ phận như óc, gan, cật lợn. Những người cao tuổi, người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, gout, tiểu đường, béo phì… cần tuyệt đối kiêng những món ăn được làm từ nội tạng động vật. Phụ nữ mang thaiNội tạng động vật có nguy cơ bị nhiễm khuẩn, virus, ký sinh trùng và có khả năng lây bệnh cho con người. Ngoài ra, nội tạng động vật không rõ nguồn gốc hoặc động vật được chăn nuôi trong điều kiện không hợp vệ sinh có nguy cơ nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin cao (do ăn phải thức ăn chăn nuôi bị nhiễm nấm mốc). Chất aflatoxin có khả năng gây ra ung thư. Bên cạnh đó, lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, kể cả lợn bệnh hay lợn lành mang trùng nhưng không phát bệnh thì trong thịt, máu, nội tạng đều có chứa một lượng vi khuẩn lớn. Khi ăn phải các sản phẩm từ con lợn mang mầm bệnh chưa được nấu chín kỹ, liên cầu khuẩn có thể từ thức ăn xâm nhập vào cơ thể người. Điều này cực kỳ có hại cho bà bầu và thai nhi. Đối với những người khỏe mạnh, việc và các loại nội tạng động vật cũng nên được hạn chế. Người trưởng thành chỉ nên ăn nội tạng động vật từ 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 50-70 gram. Trẻ em chỉ nên ăn 2 lần/tuần (khoảng 30-50 gram/lần). Nguồn KIẾN THỨC : https://kienthuc.net.vn/khoe-dep/nhung-nguoi-tuyet-doi-khong-nen-an-long-lon-keo-hai-than-1460535.html Một nghiên cứu mới đăng trên tạp chí khoa học The Lancet chỉ ra 6 tổn thương thường gặp nhất ở những người mắc biến thể Delta khiến họ mất nhiều thời... Xem: 10735Cập nhật: 03.09.2021 Vitamin D là duy nhất bởi vì, khi cơ thể con người tiếp xúc với ánh nắng mặt trời có thể tạo ra chất dinh dưỡng này . Nhưng ngày nay hầu hết chúng ta không ở... Xem: 10122Cập nhật: 01.09.2021 Một cơ thể muốn khỏe mạnh nên được thải độc thường xuyên và đúng cách . Theo chuyên gia về dinh dưỡng và liệu pháp tự nhiên của Pháp, ngoài các liệu pháp... Xem: 10718Cập nhật: 30.08.2021 Tại Thụy Điển có 1 nghiên cứu về thuốc trị ung thư được phát triển từ sữa mẹ, cho kết quả khả quan sau thử nghiệm lâm sàng giai đoạn hai .Thuốc làm từ... SKĐS - Những ngày qua, mạng xã hội đang lan truyền những hình ảnh chụp lại màn hình Zalo đoạn chat khá mùi mẫn giữa một người được cho là nữ giáo viên ở Thái Bình với một người đàn ông trong khi cả 2 đang có gia đình. Món lòng xào dưa có tốt cho sức khỏe? Tràng heo, hay lòng xào dưa chua hương vị thơm hấp dẫn, miếng ăn dai dai giòn giòn sần sật thấm đẫm mùi hành, răm với vị chua mặn của dưa, béo ngậy của lòng, thơm cay của ớt, hạt tiêu... là món ăn rất khoái khẩu, ăn hoài chẳng ngán. Sơ chế lòng heo thật sạch thì món lòng xào dưa mới ngon.Ảnh minh họa. Những ngày se lạnh mùa thu món lòng xào dưa có mặt từ quán ăn vỉa hè, đến nhà hàng, tới bếp nhà bởi nguyên liệu dễ mua, cách chế biến đơn giản, giá thành lại rẻ. Nhưng món lòng xào dưa lại là món ăn tiềm ẩn nhiều thứ không tốt cho sức khỏe, bởi theo các nhà khoa học dinh dưỡng thì: - Lòng là loại nội tạng động vật rất giàu chất béo, đạm, cholesterol, nếu không biết cách bảo quản sẽ bị biến chất nhanh chóng.
- Ăn nhiều lòng heo bò xào dưa, hay chế biến cách khác thường xuyên có thể gây rối loạn chuyển hóa - nhất là người mắc bệnh huyết áp, tim mạch hay béo phì. - Dưa muối là thực phẩm lên men, rất mặn, ăn nhiều không tốt cho sức khỏe vì làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp, ung thư. Theo bác sĩ Hoàng Thị Bình Dân-nguyên cán bộ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ở góc độ ẩm thực - lòng xào dưa cung cấp khá nhiều năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể. Thế nhưng món khoái khẩu này có chứa một số thành phần không tốt như cholesterol, hàm lượng muối quá cao. Khi ăn chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì không gây hại, nhưng lạm dụng món ăn này, ăn thường xuyên sẽ có nhiều tác hại cho cơ thể. Do đó, bữa cơm gia đình tự chế biến món lòng xào dưa làm món mặn mỗi tháng ăn vài lần thì không sao. Nhưng dân nhậu khoái khẩu ăn 4 lần/tuần (do ngồi nhậu lai rai lâu cùng bia, rượu thì lượng thức ăn đưa vào cơ thể không thể kiểm soát) thì nguy cơ gây hại cho cơ thể là rất cao. Những người thèm đến mấy cũng tuyệt đối không ăn lòng xào dưa Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không thể phủ nhận rằng lòng heo, lòng bò - những nội tạng động vật giàu chất dinh dưỡng - nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe cho con người. Bạn nên tìm hiểu về lòng heo, lòng bò, tràng heo xào dưa để hạn chế bớt những tác hại có thể gây ra cho sức khỏe. Cụ thể có những nhóm người sau ăn lòng heo, tràng heo, lòng bò xào dưa sẽ gặp hậu quả không hề tốt. Đó là: 1 tuần ăn 4 lần món lòng xào dưa thì nguy cơ gây hại cho cơ thể là rất cao. 1. Người hệ tiêu hóa kém Trong lòng heo, lòng bò có nhiều cholesterol dễ gây đầy bụng, khó tiêu vì thế những người hệ tiêu hóa kém không nên ăn. Lòng heo, bò thường có lượng lớn vi khuẩn E. Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn... nên cần chế biến sạch, nấu nướng chín để đảm bảo an toàn cho người ăn tránh xa các chứng bệnh nhiễm khuẩn đường ruột, bệnh ký sinh trùng (sán dây, sán chó và giun xoắn...) cho người - vì dễ để lại hậu quả nặng nề về sức khỏe, nặng hơn có thể tử vong. 2. Những người mắc bệnh tim mạch Những người cao tuổi, người bị rối loạn chuyển hóa (như tăng cholestetol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì...) tuyệt đối kiêng các món ăn nhiều cholesterol như lòng heo, bò xào dưa hay chế biến thành những món ăn ngon khác. Các món ăn có lòng heo, bò còn gây thừa cân, béo phì và các bệnh về tim mạch. Người có tiền sử huyết áp cao, tim mạch, bệnh tiểu đường. Ăn quá nhiều món này cũng dẫn tới các căn bệnh nan y như bệnh gout, huyết áp cao, tim mạch... bởi nó chứa rất nhiều cholesterol xấu, acid uric. 3. Người đang bị cảm, ốm, sốt có sức đề kháng yếu Lòng heo, lòng bò chứa nhiều vi khuẩn, vi rút sống kí sinh có thể ẩn chứa rất nhiều bệnh có thể lây sang người. Vì vậy khi bị cảm hoặc mệt mỏi không nên ăn cháo lòng, lòng heo và lòng bò xào dưa. 4. Bà bầu Bà bầu không nên ăn lòng xào dưa (không rõ nguồn gốc) vì dễ bị đầy bụng, khó tiêu. còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (giun, sán) và các bệnh có nguy cơ lây sang người, rất nguy hại cho sức khỏe bà bầu. Những đại kị khi ăn dưa xào lòng 1. Không ăn lòng xào dưa khi chưa nấu chín kỹ Rất ít người để ý tới những đại kị khi ăn lòng xào dưa dù món ăn có thể gây ngộ độc, nhiễm bệnh, thậm chí nguy hiểm cho người ăn. Lòng heo, bò là nội tạng động vật chứa nhiều chất dinh dưỡng, protein, sắt và các loại vitamin, nhưng lại có hàm lượng cholesterol cao, dễ bị nhiễm bẩn, có nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại sức khỏe như giun, sán, nhiễm liên cầu lợn... Khi những món ăn có lòng heo, bò không được làm sạch, hoặc chưa nấu chín kỹ, thì các ổ vi khuẩn, vi rút sẽ vào cơ thể gây các bệnh nguy hiểm cho con người (như kiết lỵ, tả, viêm gan, nhiễm ký sinh trùng... Đặc biệt lưu ý về an toàn thực phẩm, nguồn gốc của lòng heo, bò có đảm bảo không, quy trình nấu tái hay chín… Khuyến khích người dân mua lòng về nhà tự làm sạch, tự chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có những bữa cơm vui vẻ bên gia đình. Không ăn lòng xào dưa nấu chưa chín kỹ, hoặc để qua đêm. Ảnh minh họa. 2. Không ăn lòng lợn để qua đêm Lòng xào dưa chế biến từ lòng heo, bò đều dễ bị nhiễm khuẩn - dù làm sạch, chế biến và bảo quản rất cẩn thận. Vì vậy món lòng xào dưa không để qua đêm rất dễ bị ôi thiu, có mùi khó chịu. Tốt nhất chỉ nên mua lượng lòng non và chế biến món lòng xào dưa vừa đủ ăn, còn thừa không nên cất trữ vào tủ lạnh mà nên đổ đi - bởi có cố cất thì hôm sau lòng cũng biến chất, ăn không ngon nữa mà còn sinh bệnh. 3. Không nên ăn quá nhiều lòng lợn Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần, người lớn chỉ nên ăn 50-70g/lần, trẻ nhỏ: 30-50g/lần.
Nếu ăn 1 lần đã quá số lượng ăn trên thì phải giảm số lần ăn xuống. Vì lòng heo, bò xào dưa giàu dinh dưỡng nhưng cũng chứa nhiều cholesterol xấu, acid uric... làm tăng nguy cơ các bệnh nan y (như bệnh gút, tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao...) tiến triển theo chiều hướng xấu. Cách làm lòng heo sạch, an toàn cho món lòng xào dưa - Nên đi chợ sớm mới mua được lòng heo, bò ngon, không bị hỏng. - Chọn khúc lòng ở đầu (dày và ăn giòn hơn khúc ở cuối), nhìn khúc lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa. Không chọn khúc lòng mỏng, dịch bên trong màu vàng vì ăn đắng và dai. Không nên tuốt lòng quá kỹ (như lộn lòng ra và bóp đi bóp lại với muối, rượu và gừng cho rất sạch) vì cách làm sai đó khiến lòng bị dai và mất ngon. - Chỉ nên dùng bột mì bóp với muối và rửa sạch. Sau đó, dùng chanh chà sát giúp làm sạch và khúc lòng thơm, màu trắng đẹp mắt. - Phần dịch bên trong chỉ nên tuốt qua và cho mẩu gừng tươi gọt vỏ vào tuốt lại 1-2 lần, rồi rửa sạch là được. - Hoặc dùng nước cốt chanh chà bóp để làm sạch mỡ còn sót (không có nước cốt chanh thì dùng hỗn hợp giấm ăn và phèn chua tỷ lệ 2 giấm: 1 phèn bóp kỹ, rồi rửa sạch lại dưới vòi nước mạnh). SKĐS - Dưa muối là món ăn kèm dân dã, quen thuộc thường xuất hiện trong mâm cơm người Việt. Không chỉ làm tăng hương vị và chất lượng của bữa ăn, dưa muối còn có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe. SKĐS - Các món dưa muối không chỉ làm tăng khẩu vị cho bữa ăn mà nó cũng góp phần giúp cơ quan tiêu hóa làm việc tốt. |
