Đậu bắp luộc là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không luộc đúng cách thì đậu bắp sẽ rất dễ bị nhớt và không ngon. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách luộc đậu bắp xanh giòn và không bị nhớt nhé! Show Cách chọn đậu bắp ngonĐể luộc được những trái đậu bắp xanh giòn, ít nhớt, trước hết bạn cần phải chọn được đậu bắp tươi ngon. Cụ thể nên quan sát kỹ phần màu sắc và kích thước để chọn được quả tươi non. Nên chọn những quả có kích thước nhỏ hoặc vừa, màu xanh bóng đẹp, lớp lông mao mỏng. Khi dùng tay bóp vào quả có độ mềm vừa phải. Ngược lại, không nên chọn những quả có kích thước lớn và dài, vỏ sậm, lớp lông mao dài, cứng, tối màu. Ngoài ra cũng cần bỏ qua những trái xuất hiện lốm đốm những vết thâm. Đó là những quả đậu bắp già hoặc bị dập trong quá trình vận chuyển làm giảm chất lượng, khi luộc sẽ rất dai và không còn ngon nữa. Làm sao để đậu bắp không bị nhớt khi luộc?Nguyên tắc đầu tiên để đậu bắp không bị nhớt khi luộc là bạn phải giữ nguyên quả. Nhiều người khi sơ chế thường cắt bỏ phần đầu của quả đậu bắp để bớt già hoặc bổ đôi quả ra để luộc. Cách sơ chế này khiến đậu bắp bị nhớt và mất chất dinh dưỡng. Cách làm đúng là bạn giữ nguyên cả quả, rửa sạch. Nếu thân quả có nhiều lông tơ, bạn dùng tay chà từng quả cho sạch lông. Sau khi làm sạch, bạn đun nước sôi và luộc như bình thường. Khi cho đậu bắp vào, chỉ đun sôi khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, Không nên luộc lâu vì đậu bắp sẽ bị mềm và nhớt hơn. Nguyên tức thứ 2 để đậu bắp luộc giòn, ngon hơn và ít nhớt là sau khi vớt ra, bạn ngâm ngay vào tô nước đun sôi để nguội có thêm vài viên đá, hoặc nước uống để đã để lạnh. Cách này giúp đậu bắp giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt. Trước khi ăn nếu cần bạn mới cắt bỏ phần đậu bắp. Tuy nhiên nếu phần này non tốt nhất bạn nên giữ nguyên vì phần này chứa lượng dinh dưỡng lớn, không nên phí phạm. Làm sao để đậu bắp xanh mướt hơn khi luộcBí quyết đơn giản như sau: Khi đun sôi nước, bạn hãy cho thêm vài giọt dầu ăn vào. Sau đó, bỏ đậu bắp vào luộc. Cách này sẽ giúp đậu lên màu xanh bóng vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra, khi bạn luộc xong và ngâm ngay vào tô nước đá, đó cũng là cách giúp đậu bắp giữ được màu xanh mướt. Để giữa được giá trị dinh dưỡng và màu xanh của đậu bắp, khi chế biến bạn nên nấu ở nhiệt độ vừa phải, không nấu quá lâu. Lời kếtTrên đây là cách luộc đậu bắp vừa xanh vừa giòn lại không bị nhớt. Chúc các bạn thành công với mẹo chế biến đậu bắp đơn giản mà hữu ích này nhé. Có loạt bí quyết sau đây bạn sẽ hạn chế tối đa chất nhớt từ đậu bắp.
Đậu bắp rất giàu giá trị dinh dưỡng, nếu bạn bổ sung nó trong chế độ ăn uống hàng ngày thì chắc chắn sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời. Nhờ tính chất giàu chất chống oxy hóa, đậu bắp có thể cung cấp các hỗ trợ rất cần thiết cho các tế bào trong cuộc chiến đấu khỏi các gốc tự do - yếu tố có thể dẫn đến ung thư. Các chất xơ trong đậu bắp giúp "nuôi" vi khuẩn khỏe mạnh, rất cần thiết trong đường ruột của chúng ta, nhờ đó xây dựng khả năng miễn dịch của cơ thể chống lại virus và nhiễm trùng rất hiệu quả. Hàm lượng chất xơ trong đậu bắp cũng chịu trách nhiệm về việc làm chậm tốc độ hấp thu đường trong đường tiêu hóa. Do vậy, loại thực phẩm này rất thân thiện với người bị bệnh tiểu đường. Trong đậu bắp có hàm lượng vitamin C rất cao mà loại vitamin này có liên quan đến khả năng giảm bớt các vấn đề về đường hô hấp như hen suyễn. Hàm lượng vitamin C cao giúp phát triển và trẻ hóa tế bào da và collagen, mà đậu bắp lại giàu vitamin C. Vì vậy, không có lý do gì để phủ nhận tác dụng của đậu bắp trong việc giúp da trông mịn hơn, trẻ hơn và khỏe mạnh hơn. Nhờ vitamin K và folate, đậu bắp cũng được coi là cứu tinh trong việc ngăn ngừa mất xương và chống đỡ bệnh loãng xương. Tuy nhiên có một vấn đề khiến nhiều người e dè lựa chọn loại thực phẩm này đó là chất nhớt có sẵn trong đậu bắp, biết là chất nhớt này tốt nhưng về cảm quan và vị giác đôi khi khiến mọi người ngần ngại. Cách luộc đậu bắp xanh mướt, không nhớtĐậu bắp là loại quả giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn có thể dùng chúng để luộc, xào hoặc làm salad. Trong quá trình chế biến, nhiều người thường cắt bỏ phần đầu của quả đậu bắp để bớt già hoặc bổ đôi quả ra để luộc. Cách sơ chế này khiến đậu bắp bị nhớt và mất chất dinh dưỡng. Để nấu đậu bắp không nhớt, không mất chất, chị em hãy tham khảo cách làm dưới đây. Đầu tiên, đậu bắp mua về đem rửa sạch. Thân quả có nhiều lông tơ, bạn nên dùng tay chà từng quả cho sạch lông. Sau đó, bỏ đậu bắp vào ngâm trong nước muối ấm khoảng 15 phút. Cách này sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt quả. Tiếp đến, vớt đậu bắp ra và rửa lại dưới vòi nước sạch rồi để ráo nước. Trong lúc đó bắc nồi lên bếp và cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi, hãy cho thêm vài giọt dầu ăn vào. Sau đó, bỏ đậu bắp vào luộc. Nước sôi khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, vớt đậu bắp ra. Không nên luộc lâu vì đậu bắp sẽ bị mềm và nhớt hơn. Dầu ăn sẽ giúp cho quả đậu bắp thêm bóng bẩy, bắt mắt hơn. Đậu bắp vớt ra nên ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt. Trước khi ăn bạn mới cắt bỏ cuống đậu bắp. Làm như vậy, món ăn sẽ không bị nhớt và giữ được tối đa chất dinh dưỡng. Cách làm đậu bắp bớt nhớt trong món xào hoặc nấu canhMón xào hay nấu canh bạn cần cắt nhỏ đậu bắp ra, chính vì vậy khó tránh khỏi việc đậu bắp có nhớt. Dẫu biết phần nhớt này có tác dụng tốt nhưngcách nấu đậu bắp không nhớt giữ nhiều chấtvẫn được quan tâm. Vậy bạn lưu ý là nên rửa đậu bắp trước khi thái nhỏ, không nên đun quá lâu, đậu nhũn sẽ khó ăn và cảm giác nhiều nhớt hơn. Hạn chế cắt quá nhỏ và nên cắt xéo trái bắp. Bạn có thể nấu chung với trứng, trứng chiên xào sẽ hút bớt lượng nhớt ở đậu bắp, nấu canh chua, xào xốt cà chua hay xào nhanh tay với thịt, bạn nhớ để lửa lớn, xào và đảo nhanh tay là không còn lo nhớt, món ăn vẫn ngon miệng. Lưu ý khi chọn mua và bảo quản đậu bắp Nên chọn quả đậu bắp không quá mềm, không có vết thâm ngoài vỏ, chiều dài không nên quá 8cm. Khi bảo quản, nên bọc đậu bắp bằng khăn giấy hoặc đựng trong hộp nhựa rồi bỏ vào tủ lạnh. Đậu bắp để trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi ngon 2-3 ngày. Để giữ được giá trị dinh dưỡng của đậu bắp, khi chế biến nên nấu ở nhiệt độ vừa phải, không nấu quá lâu. Phương pháp tốt nhất là luộc hoặc hấp chín. Tổng hợp
Vỏ chanh tưởng là vô dụng nhưng lại có đến 8 "lợi ích thần kỳ" với căn bếp mà các chị em có thể chưa biết! |
