Bánh trung thu là món bánh không thể thiếu trong mỗi mùa trung thu về. Đó là một món ăn truyền thống của người Việt. Bánh trung thu có rất nhiều loại với những nguyên liệu, hương vị và cách làm khác nhau. Cách làm bánh cũng không khó lắm, tùy vào những loại bánh mà cách làm có những công thức chế biến riêng. Sau đây Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu mặn, đang rất được mọi người ưa chuộng và sử dụng nhiều. Bánh trung thu mặn ăn rất ngon và hình ảnh trong rất bắt mắt, đảm bảo rằng đây sẽ là một loại bánh khiến bạn ưa thích. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé. Show
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu mặn thơm ngonNguyên liệu cần chuẩn bị Phần nhân bánh mặn
Vỏ bánh
Cách làm bánh trung thu mặn 1. Bước đầu tiên bạn tiến hành làm nước đường. Bạn cho 300ml nước cùng 0,5kg đường thêm ½ nước quả chanh để không bị lại đường rồi bắt lên bếp đun sôi, không khuấy khi nấu mà để cho đường tan hết. Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ và nấu thêm 55-60 phút, tắt bếp và để nguội. 2. Bước tiếp theo bạn tiến hành công đoạn làm nhân bánh. Bạn cho 100g hạt dưa, 100g hạt điều, 100g mè vào tô rồi cho vào lò vi sóng sấy khô với công suất Trung bình trong 4 phút. Tiếp đến, dùng tô lớn, cho 100g hạt sen, 100g mứt bí, 100g mứt vỏ cam, 100g mứt vỏ chanh, 100g mứt gừng, 100g lạp xưởng luộc chín thái hạt lựu, 100ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo và 1 muỗng cà phê muối vào tô và trộn đều. Trộn đến khi nào các bạn dùng thìa ép thử nhân vào thành tô, thấy nhân dính lại thành một khối là ổn. Sau khi trộn xong, chia nhân thành 10 phần và nắm thành viên tròn. 3. Đến công đoạn làm vỏ bánh. Bạn tạo lỗ ở giữa tâm 300g bột mì rồi cho thêm 200g nước đường, 80ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu và trộn nhẹ nhàng. Nhào cho bột nhuyễn mịn là được. Sau đó ủ bột khoảng 30 phút. 4. Bước tiếp theo bạn trải bột áo ra bàn, chia bột thành 10 phần. Cho nhân vào phần vỏ đã dàn đều, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn. 5. Bước cuối cùng bạn làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút rồi cho bánh vào lò, nướng 10 phút. Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội và để yên bánh 5 phút. Sau đó bạn đập 2 quả trứng, thêm 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh dầu ăn vào tô đánh tan, rồi lọc qua rây. Bánh sau khi nướng lần 1 xong thì lấy hỗn hợp này phết lên mặt bánh. Sau đó cho bánh vào nướng tiếp khoảng 10 phút nữa là chín. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu mặn thơm ngon hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng. Cùng tìm hiểu cách làm bánh trung thu mặn đậm đà hương vị, thơm ngon bổ dưỡng tại nhà. Tuy các bước thực hiện bánh trung thu khá đơn giản nhưng bạn cần nắm vững từng thao tác từ phần làm nhân cho đến vỏ bánh. Để bánh trung thu thêm phần bắt mắt và hấp dẫn người dùng, nhất là các em nhỏ. Bạn có thể dùng những khuôn hình con thú vui nhộn để tạo ra những chiếc bánh trung thu hình con vật khá ngộ nghĩnh. Để nắm rõ hơn các bước thực hiện bánh trung thu, hãy cùng đồng hành với Wiki Cách Làm mỗi ngày nhé. Cám ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi./.
Nhân hạt sen bùi bùi, có vị ngọt vừa phải sẽ là loại nhân khá lý tưởng cho mùa Tết Trung Thu. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể làm phong phú thêm hương vị các loại bánh trung thu cho gia đình mình với nguyên liệu đơn giản này rồi. 2. Cách sên nhân đậu xanhBánh trung thu nhân đậu xanh mềm ngon, dẻo thơm, đậm vị truyền thống thật hấp dẫn đúng không nào? Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, không tốn nhiều thời gian, bạn có thể làm ngay món ngon này cho gia đình mình rồi. 3. Cách sên nhân đậu xanh lá dứaBánh Trung Thu nhân đậu xanh lá dứa luôn là lựa chọn hàng đầu của các tín đồ hảo ngọt, không chỉ thơm ngon mà cách làm loại nhân này cũng thật dễ làm, không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng tham khảo công thức dễ thực hiện này ngay bạn nhé! 4. Cách sên nhân khoai mônSo với các loại nhân đậu, thì cách làm nhân khoai môn khá “phiền phức”. Do khoai có tính chất dẻo nên sẽ dễ khiến vỏ bánh bị phình hoặc chảy sệ sau khi nướng. Cùng tham khảo nay công thức đơn giản, dễ làm dưới đây để có thể làm nên một hương vị bánh mới lạ, thơm ngon, bất bại cho gia đình mình nhé! 5. Cách sên nhân cà phêNếu đã quá quen thuộc với các loại nhân đậu xanh, nhân khoai môn thường thấy của bánh Trung Thu, tại sao bạn không thử phá cách với một loại nhân bánh khác. Nhân cà phê sẽ là một gợi ý khá mới lạ và hấp dẫn đúng không nào? 6. Cách sên nhân sầu riêngBên cạnh nhân đậu xanh, khoai môn thì sầu riêng cũng là một loại nhân được khá nhiều người yêu thích khi ăn bánh trung thu. Với công thức đơn giản, sên nhân sầu riêng đúng cách sẽ làm bánh trung thu của bạn ngon hơn đấy. 7. Cách sên nhân sữa dừaNhân sữa dừa là một trong 3 loại nhân phổ biến của bánh trung thu. Để có một chiếc bánh ngon, ngoài vỏ bánh thì nhân bên trong cũng là một yếu tố quyết định. Cùng học ngay cách sên nhân sữa dừa để có cho mình một mẻ bánh thơm ngon cho ngày tết đoàn viên thêm trọn vẹn nhé! 8. Cách sên nhân mè đenMột chút biến tấu lạ miệng cho mùa Trung Thu với nhân mè đen thơm ngon. Nhân mè dẻo ngon, thơm ngọt đậm đà lại giàu dinh dưỡng thật thích đúng không nào? HÃy làm ngay nhân mè và nướng ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon cho gia đình nào. Với 8 cách sên nhân bánh trung thu ở trên, Điện máy XANH hi vọng bạn sẽ thực hiện món bánh trung thu vừa ngon lại nhanh chóng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công! Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • 25/09/2020 Những tiếng trống tùng dinh, những chiếc đèn lồng rực rỡ sắc màu và mâm cỗ trông trăng đang đến gần. Bạn muốn làm bánh trung thu với nhân bánh thật ngon? Bạn có đồng ý là một chiếc nhân ngon sẽ cho ra một chiếc bánh trung thu đậm vị hoàn hảo? Để chuẩn bị cho dịp Tết Đoàn viên ấm cúng này, bạn hãy thử trổ tài làm các loại nhân bánh Trung thu đặc biệt dưới đây nhé! 1. Bánh Trung thu nhân thập cẩmBánh Trung thu nhân thập cẩm theo công thức truyền thống vẫn luôn được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hương vị trong bánh nướng và bánh dẻo đều rất ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu phần nhân được kết hợp một cách tinh tế và chế biến rất cầu kỳ. Trước khi đem trộn lại thành nhân, những thành phần này được sơ chế theo nhiều cách khác nhau. Từ đó tạo nên hương vị phong phú, thơm ngon. Chất chứa trong đó là tuổi thơ của biết bao thế hệ. Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu thập cẩm
Cách sên nhân bánh Cách sên nhân bánh trung thập cẩm
2. Bánh Trung thu thập cẩm chayĐối với những người yêu thích bánh Trung thu nhưng cần kiêng ngọt hoặc muốn giữ được vóc dáng cân đối. Thì bánh Trung thu thập cẩm chay vừa ngon miệng, vừa dinh dưỡng là sự lựa chọn hoàn hảo. Về cách thức, tương tự như cách làm bên trên nhưng khác một chút về nguyên liệu. Bạn hãy thay thế lạp xưởng bằng sườn non chay và nấm đông cô. Cụ thể:
3. Bánh Trung thu thập cẩm gà quayNguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm nhân gà quay khá giống với bánh trung thu thập cẩm cổ truyền. Chỉ khác là cho thêm thịt gà quay xé sợi vào. Rồi tiến hành trộn các phần nguyên liệu lại với nhau sẽ có được nhân bánh thượng hạng. Phần nhân có thêm thịt gà vừa thơm ngon, mềm và rất bùi. Chắc hẳn sẽ làm siêu lòng những ai thích nhân mặn đấy. 4. Bánh Trung thu thập cẩm trứng muốiCách làm nhân bánh Trung thu thập cẩm trứng muốiTrong các loại nhân bánh Trung thu đặc biệt, thập cẩm trứng muối không thể vắng mặt trong mâm cỗ trông trăng của nhiều gia đình. Mỗi người có thể tạo ra nhiều loại nhân khác nhau, tùy theo sở thích của mình. Thông thường phần nhân sẽ giống bánh thập cẩm truyền thống. Chỉ khác là có thêm trứng muối ăn cho đậm vị. Tất cả nguyên liệu đều được chế biến theo từng công đoạn riêng. 5. Bánh Trung thu nhân đậu xanhCác loại nhân thập cẩm tuy rất được ưa chuộng và không kén người ăn. Nhưng cũng khiến nhiều người cảm thấy hơi ngấy. Vì thế bánh Trung thu nhân đậu xanh sẽ là sự thay thế hoàn hảo. Bánh có vị ngọt thanh, bùi bùi, tan dần trong khoang miệng. Để làm được phần nhân sánh mịn là sự kết hợp của các nguyên liệu. Ví dụ như: đậu xanh, dầu ăn, đường trắng, bột mỳ, rượu, bột bánh dẻo, xí dầu, dầu mè. Đặc biệt, đậu xanh phải lựa kỹ lưỡng, ngâm trong nước nhiều giờ rồi đem xay nhuyễn. Và để tạo nên nét riêng biệt, bạn cũng có thể cho thêm trứng muối vào để khi cắt bánh ra trông bắt mắt và ngon miệng hơn. 6. Bánh Trung thu nhân trà xanhTrà xanh rất tốt cho sức khỏe nên cũng được tận dụng làm nguyên liệu chế biến bánh Trung thu. Thành phần của bánh trung thu trà xanh bao gồm nhiều nguyên liệu. Như: trà xanh, bột mì, sữa tươi, nước đường và sử dụng nhân đậu xanh, dừa hoặc hạt sen. Đây là hương vị mới lạ, thơm nồng mùi trà xanh, nhẹ nhàng, thanh mát. Nhâm nhi cùng tách trà nóng thì hết ý. Cách làm nhân cũng rất đơn giản:
7. Bánh trung thu nhân khoai mônBánh trung thu nhân khoai môn đang là cái tên khá hot trên thị trường bánh Trung thu năm nay. So với nhân thập cẩm hay đậu xanh thì nhân khoai môn có mùi vị riêng, không gây ngán mà màu sắc lại lạ mắt. 8. Bánh trung thu nhân dừaChúng ta có thể làm bánh Trung thu nhân dừa với cách thức giống như bánh trung thu nhân đậu xanh. Thay thế đậu xanh thành dừa bào và thực hiện các bước tương tự. 9. Bánh trung thu nhân sữa dừaKhông có lý gì bạn bỏ qua chiếc bánh Trung thu nhân sữa dừa thơm lừng trong ngày Rằm tháng 8 năm nay. Vỏ bánh mềm dẻo quyện cùng lớp sữa dừa bùi béo, giòn giòn đầy thú vị. Bạn sẽ khó lòng cưỡng lại được khi thử miếng đầu tiên đấy. Cách thực hiện phần nhân cũng không quá phức tạp. Chỉ mất chưa tới 1h chuẩn bị với nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, sẽ giúp bạn có thêm hứng thú để hoàn thành.
10. Bánh trung thu nhân trứng muốiBánh trung thu trứng muối tan chảy có xuất xứ từ HongKong. Và là một trong các loại nhân bánh trung thu đặc biệt được nhiều người Việt ưa chuộng. Vỏ bánh mềm, khi cắt lớp nhân trứng muối bùi béo tan chảy, vàng sóng sánh. Hơn nữa lại thơm nức mùi kem tươi làm biết bao người say mê. Cách làm món bánh này khá phức tạp, đặc biệt là phần nhân. Tuy nhiên, nếu nắm được công thức dưới đây bạn hoàn toàn có thể trổ tài để chiêu đãi cả gia đình. Nguyên liệu cho phần nhân bánh
Các bước làm nhân bánh
Chú ý: Nhiệt độ nướng thích hợp để phần nhân tan chảy là 180 – 200 độ C trong khoảng 7 phút. Để bánh chín cần nướng đều trong 3 lần. Mỗi lần nướng nên để bánh nghỉ khoảng 30 phút.
11. Bánh Trung thu nhân đậu đỏBánh Trung thu nhân đậu đỏ có khó làm không? Thực tế bánh rất dễ làm, quy trình giống như làm bánh nhân đậu xanh. Đây là sự lựa chọn tốt nhất cho những ai không có lò nướng. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao thì bánh nhân đậu đỏ còn rất dễ ăn, không ngấy như các loại nhân khác. Hợp cho cả người ăn chay, trẻ nhỏ. Bánh sẽ giúp các mẹ có thêm nhiều lựa chọn hơn vào mùa Trung thu này. 12. Bánh Trung thu nhân socolaCách làm nhân bánh Trung thu nhân socolaSocola vốn luôn là món ăn “vạn người mê”, nhất là trẻ nhỏ. Vậy nên một chiếc bánh Trung thu nhân socola sẽ là món quà đơn giản nhưng vô cùng ý nghĩa để thể hiện tình cảm giữa người thân trong gia đình. Cách làm nhân socola không hề khó chút nào! Nguyên liệu làm nhân bánh:
Các bước thực hiện:
13. Bánh Trung thu nhân sầu riêngCác loại nhân bánh Trung thu đặc biệt có rất nhiều lựa chọn. Nhưng phổ biến nhất vẫn là đậu xanh hay thập cẩm. Để đổi vị cho cả nhà, tại sao bạn không thử sáng tạo với phần nhân sầu riêng. “Tín đồ” của loại trái cây nhiệt đới này đâu rồi! Chắc chắn sẽ bị đốn tim bởi món bánh dẻo sầu riêng thanh tao mà thơm nức mũi. Cách thực hiện:
14. Bánh Trung thu nhân mè đenHương vị mè đen khi xay ra sẽ khiến phần nhân beo béo nhưng thanh nhẹ, không quá ngấy. Đặc biệt là có mùi vị đặc biệt khó có thể lẫn vào đâu được. Kết hợp thêm trứng muối mặn mặn kích thích vị giác một cách mãnh liệt. Chưa cần ăn, chỉ cần nhìn thôi cũng thích mê rồi. Để làm bánh Trung thu nhân mè đen, bạn có thể tham khảo công thức sau: Nguyên liệu
Cách làm
15. Bánh Trung thu nhân cốmCách làm bánh Trung thu nhân cốm đang là từ khóa được nhiều chị em quan tâm. Nhất là khi cốm xanh là thức quà được ưu ái nhất trong mùa thu. Bánh có vị dẻo thơm, ngọt ngào, thoảng hương cốm đặc trưng thật đáng để thưởng thức! Thông thường, phần nhân sẽ gồm cốm khô/tươi, đường, muối, dầu, nước cốt dừa dừa non, dừa non nếu thích. Nếu sử dụng cốm khô thì bạn nên rửa sạch với nước và để ráo. Cách thực hiện:
Nhìn chung, hầu hết các nhân nhuyễn đều có chung một cách làm. Do vậy chỉ cần nắm được cách làm một loại, bạn có thể làm cho các loại nhân còn lại.
Tùy từng loại nhân mà tỷ lệ các thành phần các nguyên liệu sẽ khác nhau, hoặc sẽ có thêm một vài nguyên liệu khác để tạo thêm hương vị. Công thức làm các loại nhân bánh Trung thu đặc biệt trên đây đều rất đơn giản phải không? Bạn có thể thực hiện ngay tại chính gian bếp của mình. Mùa Trung thu sẽ thêm ý nghĩa, đầm ấm với những chiếc bánh “tự tay làm hết” đấy! MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE |