Khi nhắc tới canh cải ngọt, hẳn là nhiều người sẽ nghĩ ngay tới canh cải ngọt nấu thịt bằm. Một món ăn vô cùng phổ biến, đơn giản nhưng lại được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. - Rau cải ngọt: 2 mớ (bó) - Thịt lợn : 150g - Hành khô, gừng tươi. - Gia vị các loại : dầu ăn, bột canh, hạt nêm, bột ngọt. - Rau cải ngọt: nhặt sạch lá úa vàng, bỏ gốc (nếu có) rồi rửa sạch cải với nước nhiều lần. Cắt cải thành các đoạn vừa ăn rồi để ráo nước. - Thịt lợn: bạn có thể mua sẵn thịt bằm ngoài cửa hàng nhưng sẽ không ngon bằng việc tự băm nhỏ thịt. Thịt lợn rửa sạch, thái thành các lát thật mỏng rồi dùng dao lớn băm nhỏ. Nếu có máy xay thịt, hãy sử dụng nhé để tiết kiệm thời gian và công sức hơn. Ướp thịt trong khoảng 10-15 phút với 1/ 2 thì hạt nêm, 1/ 4 thìa bột canh, thêm chút hạt tiêu để thịt được ngấm gia vị hơn. - Gừng tươi: dùng dao cạo sạch lớp vỏ ngoài, rồi thái dọc thành những chỉ nhỏ. - Hành khô: bóc bỏ vỏ, dùng dao đập dập rồi thái nhỏ - Đặt xoong nấu canh lên bếp, thêm chút dầu ăn, đun nóng dầu cho hành đã đập dập vào phi thơm, cho thịt đã ướp vào xào chín. - Khi thịt đã được xào chín, thêm nước đúng với lượng canh bạn định nấu vào xoong. Đun sôi rồi cho thêm các gia vị như hạt nêm, bột ngọt, bột canh sao cho vừa ăn. - Cho cải ngọt vào xoong nấu. Tiếp tục đun thêm khoảng 2-3 phút trước khi tắt bếp. Cho canh ra bát lớn và hãy thưởng thức canh khi còn nóng nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành món canh rau cải ngọt nấu thịt bằm rồi. Không hề khó và phức tạp phải không? Thưởng thức món canh này trong ngày nắng nóng rất tuyệt vời đấy. 2. Hướng dẫn nấu canh cải ngọt với thịt viênNếu món canh cải ngọt thịt bằm rất phổ biến thì món canh cải ngọt nấu cùng thịt viên lại mang tới cho bạn cảm giác khá thú vị. 2.1. Nguyên liệu chuẩn bị- Thịt xay: 150g - Rau cải ngọt : 1 mớ (bó) - Gừng, hành tím - Gia vị : bột ngọt, hạt nêm, bột canh, dầu ăn. 2.2. Cách nấu canh cải ngọt với thịt viên2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Rau cải ngọt: nhặt sạch các lá cải sâu, vàng úa rồi rửa với nước sạch nhiều lần. Ngâm rau với muối loãng trong khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra và cắt thành đoạn vừa ăn.
 - Hành tím: bóc bỏ vỏ, dùng dao đập dập, rồi thái nhỏ mịn - Thịt : chọn thịt lợn tươi ngon. Rửa sạch miếng thịt, thái thành các lát mỏng, băm nhỏ mịn hoặc dùng máy xay để sơ chế nhanh hơn nhé. Trộn đều thịt với ½ hành tím đã thái mịn + 1/ 2 thìa hạt nêm + 1 ít hạt tiêu. Sau đó bạn viên hỗn hợp đã trộn thành nhiều viên nhỏ. 2.2.2. Bước 2: Tiến hành nấu- Cho vào xoong nấu một lượng nước vừa phải đúng với lượng canh bạn định nấu. Them 1-2 lát gừng vào cùng và đun sôi lên. - Khi nước đã sôi, thả nhẹ nhàng từng viên thịt vào nồi, rồi đun cho tới khi sôi lại. - Tiếp đến cho rau cải ngọt đã được sơ chế trước đó vào nồi. Đun sôi thêm lần nữa rồi cho bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nêm nếm vừa miệng. - Tiếp tục đun canh trong khoảng 2-3 phút sau khi cho đã cho cải vào. Tắt bếp, múc canh ra bát lớn. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức nóng nhé. Món canh cải ngọt nấu thịt viên đã được hoàn thành rồi. Sự kết hợp giữa vị ngọt béo ngậy từ thịt, ngọt mát của rau và màu xanh mát mắt khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn với bất kỳ ai. 3. Cách nấu canh cải ngọt với tômMột công thức chế biến khác mà bạn nên biết đó là canh cải ngọt nấu tôm. Nhiều người cực kì yêu thích món canh này. Món ăn là sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của tôm, ngọt mát của rau cải. Ai cũng có thể nấu được món canh này vì cách chế biến rất đơn giản. 3.1. Nguyên liệu chuẩn bị- Tôm : 150g - Cải ngọt: 1 mớ (bó) - Hành tím: 1-2 củ - Gừng : 1 nhánh - Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt…
- Cải ngọt: loại bỏ lá vàng úa, lá sâu, bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần. Cải sau khi được rửa sạch đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Vớt cải ra rổ, cắt thành các khúc nhỏ vừa miệng. - Sơ chế tôm: bóc vỏ tôm, bỏ phần chỉ đen. Tiến hành giã thô tôm. Không cần giã kỹ vì sẽ làm giảm độ ngọt của tôm. Ướp tôm với các gia vị: 1/ 2 thìa hạt nêm, 1 chút tiêu, 1/ 2 thìa bột canh trong khoảng 10-15 phút để đảm bảo tôm được thấm đều gia vị. - Gừng: dùng dao cạo sạch vỏ, thái dọc gừng thành sợi mảnh - Hành tím: sau khi bóc bỏ vỏ, dùng dao đập dập, rồi thái nhỏ hành 3.2.2. Bước 2: Tiến hành nấu canh cải ngọt với tôm- Đặt xoong nấu canh lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng phi thơm hành tím và gừng đã được sơ chế trước đó. - Xào chín tôm, sau đó cho thêm nước vừa phải như bạn dự định nấu, đun sôi lên. - Khi nước sôi, bạn cho cải vào xoong. Nước trong xoong sôi lại lần nữa thì thêm gia vị như bột canh, bột ngọt, hạt nêm tùy theo khẩu vị của từng người, từng gia đình. - Tiếp tục đun trong khoảng 2-3 phút. Tắt bếp, múc ra bát lớn và ăn khi nóng nhé. Món canh cải ngọt nấu tôm đã được hoàn thành rất nhanh chóng phải không? Cách nấu canh cải ngọt này không hề phức tạp, ai cũng có thể thực hiện. Bạn và gia đình chắc chắn sẽ có bữa ăn ngon, ấm cúng với món canh cải ngọt nấu tôm này. Food.com.vn chúc bạn thành công! Đánh giá: 1 2 3 4 5 Canh cải cúc có thể nấu trứng, tôm, thịt băm nhưng chỉ cần nấu cà chua cũng đã ngon, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Tên gọi đúng của rau cải cúc là Tần ô - có vị hắc. Có thể không thích hợp với trẻ em hoặc người mới ăn lần đầu nhưng khi đã quen thì sẽ cảm thấy rất ngon miệng tương tự như rau diếp cá. Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 10 phút Cải cúc nhặt bỏ gốc và lá già, rửa sạch, để ráo. Có thể thái đôi nếu muốn hoặc để cả cây đều được. Cà chua thái múi cau. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Rau cải cúc khi nấu sẽ "óp" lại nên cần chuẩn bị nhiều rau hơn 1 chút.
Đun nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào cho mềm. Khi cà chua mềm, cho rau cải cúc vào xào cùng đồng thời nêm thêm bột canh, nước mắm để cải cúc ngấm gia vị. Lúc này bạn chế thêm nước lọc, tăng lửa nhưng vẫn mở vung để rau được xanh. Khi nước sôi trở lại thì nêm thêm bột ngọt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp vì cải cúc là loại rau nhanh chín, không nên nấu quá lâu, cải cúc sẽ nát và mất đi độ giòn. Có thể cho rau vào xào cùng cà chua hoặc chế nước, đun sôi rồi mới thả rau vào thì rau sẽ xanh hơn nhưng không ngấm gia vị bằng. Canh cải cúc nấu trứng Món ăn này có tác dụng trị huyết áp cao. Theo đó, cải cúc nấu canh như bình thường. Trước khi tắt bếp, cho lòng trắng trứng gà vào quấy đều rồi múc ra thưởng thức. Canh cải cúc nấu tôm tươi hoặc thịt băm. Với tôm tươi, bạn bóc vỏ, rút chỉ đen. Phi thơm hành rồi xào tôm hoặc thịt băm với cà chua, tiếp đó cho rau cải cúc vào xào cùng, chế thêm nước, đun rồi trở lại rồi nêm nếm gia vị sau đó tắt bếp. Bài viết này có hữu ích với bạn không? |
